Feltrinelli Librerie

via Manzoni, 12 – Milano

7 Giugno 2010 – ore 18.00

presentazione libro

“Gli Additivi alimentari – una guida”

Gli innocui e i nocivi, gli alimenti in cui si possono trovare, quelli permessi negli alimenti biologici e biodinamici, le diete senza additivi per gli allergici/intolleranti

di Matteo Giannattasio e Carmen Rucabado Romero

(Edizioni L’Aratro)

I temi, trattati con rigore scientifico ma in maniera chiara e accessibile, sono di grande attualità e d’interesse per tutti coloro che vogliono seguire un’alimentazione sana e di qualità

Il libro contiene una guida redatta sulla base dei dati scientifici disponibili e di facile consultazione, che vi permetterà di districarvi nella complessa giungla delle sigle con cui sono indicati i tantissimi additivi permessi nell’industria alimentare e di distinguere gli additivi innocui da quelli nocivi. Un capitolo tratta degli additivi impiegati negli alimenti biologici e biodinamici e un altro fornisce indicazioni per chi vuole seguire una dieta senza nessun additivo o priva soltanto di quelli appartenenti ad una determinata categoria (coloranti, conservanti, ecc…). In appendice, infine, si trova l’elenco di tutti gli additivi oggi permessi con indicazione per ciascuno degli alimenti nei quali può essere presente.

Relatori:

Professor Matteo Giannattasio, medico e agronomo, già ordinario di Biochimica vegetale nell’Università di Napoli. Tiene il corso di “Qualità degli alimenti e salute del consumatore all’Università di Padova ed è consulente del Servizio di Allergologia dell’Ospedale dermatologico “San Gallicano” di Roma. E’  autore di: “Conoscere le allergie e le intolleranze alimentari” e “Gli additivi alimentari – una guida

Giulia Maria Mozzoni Crespi, ambientalista e Presidente Onorario FAI, Milano

Professor Giorgio Ottogalli, è stato ordinario di Microbiologia degli alimenti presso la Facoltà di Scienze Agrarie dell’Università di Milano, ed ha tenuto corsi presso la Facoltà di Agraria dell”Università di Torino e presso quella di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. È autore di oltre 150 pubblicazioni scientifiche, nonchè della guida: Atlante dei formaggi – Hoepli Editori.

Dottor Antonio Cianciullo, giornalista di Repubblica, Roma

Per informazioni: http://www.lafeltrinelli.it/fcom/it/home/pages/puntivendita/eventi.html?c=Milano

Oppure contattare il numero 02.76002996

La fertilità  della terra e l’umanizzazione dell’agricoltura

Corso teorico e pratico di formazione all’agricoltura biodinamica di primo livello 4 – 7  marzo 2010

Cascina Pirola, via Cavagna San Giuliani, 1

Zelata di Bereguardo (Pv)

Dal 4 al 7 marzo 2010 alla Cascina Pirola alla Zelata, si svolgerà un seminario dal titolo “La fertilità della terra e l’umanizzazione dell’agricoltura”: un incontro teorico e pratico per imparare le tecniche di base del metodo agricolo biodinamico, in un’azienda agricola che ne applica il metodo da trent’anni. Ciò consentirà di vedere realizzati nella pratica i principi che verranno esposti durante le lezioni.

Per millenni l’uomo si è relazionato con la natura, in un rapporto stretto di condivisione, di rispetto e di cura, seguendone i ritmi e modellando giorno dopo giorno il paesaggio per trarne nutrimento e cura. In questo ultimo secolo di “sviluppo” tecnologico si è perso questo senso di appartenenza, si è persa la connessione profonda con l’antica sapienza contadina, che nelle manifestazioni della natura trovava la sua ragione e il suo operare. Attraverso l’agricoltura biodinamica è possibile ritrovare il senso di un lavoro agricolo in armonia con la natura e le sue leggi, dove l’uomo torna a essere regista consapevole del suo equilibrio, in un percorso che si proietta nel futuro, per risolverne criticità e problemi.

Guideranno il seminario docenti come Marco Bernhard, agricoltore e tecnico agricolo, tra i primi ad aprire in Italia un’azienda biodinamica, Silvano Cristiani, docente di agronomo e imprenditore agricolo, Aldo Paravicini, imprenditore agricolo, Carlo Triarico, storico della scienza, esperti come Giorgio Bortolussi, tecnico agricolo, Giorgio Lanza, agricoltore e consigliere dell’Associazione Demeter Italia.

Quote di partecipazione: Frequenza corso                             € 180,00

Vitto/alloggio    Camera a più letti € 160,00 (a persona)
Camera doppia     € 210,00 (a persona)
Camera singola    € 330,00 (posti limitati)

Il costo per la frequenza comprende: conferenze, attività pratiche, assicurazione.

La frequenza del corso dà  diritto a 4 crediti formativi

Informazioni e iscrizioni: presso la segreteria dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica, via Vasto 4, 20121 Milano: tel. 02 29002544  fax 02 29000692 email  assbio {at} tin(.)it

Maggiori informazioni: 2010 MARZO 0 PROGRAMMA CORSO AGRICOLTURA

Dottenfelderhof

Bad Vilbel (Germania)

29 aprile 2 maggio 2010

La partecipazione alla visita didattica dà diritto a 4 crediti formativi

ed è valida come incontro di aggiornamento per i tecnici biodinamici

L’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica organizza una visita didattica con crediti formativi all’azienda agricola biodinamica modello Dottenfelderhof di Bad Vilbel, Germania. Per rendere la visita didatticamente più efficace i posti sono limitati a 20 persone.

Lo scopo della visita è conoscere da vicino e vedere come lavora una realtà agricola modello di 150 ettari, che segue dal 1968 il metodo biodinamico. Tra i fondatori, il Dr. Manfred Klett, che dopo avere lavorato per 20 anni nell’azienda è stato responsabile della Sezione Agricoltura a Dornach. L’azienda è interessante dal punto di vista agricolo e sociale: la gestione del lavoro è comunitaria con divisione delle competenze nei diversi settori produttivi, la proprietà dell’azienda è della “Comunità agricola” costituita dai consumatori che delega alla “Comunità aziendale” la gestione aziendale secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.  In azienda vivono 70-80 persone.

Nel corso degli anni, all’attività propriamente agricola (coltivazione di pieno campo, orticoltura, frutticoltura, allevamento) si è anche aggiunta l’attività di trasformazione, di vendita (supermercato interno), di formazione in agricoltura biodinamica (due corsi mensili, un corso di studio annuale), l’attività di ricerca sui cereali e sulle coltivazione orticole (sviluppo varietà e produzione semi).

La nostra visita sarà  guidata da Martin von Mackensen (la traduzione è a cura di Lucy Milencovic) e i responsabili dei vari settori – ricerca sui cereali, scuola di biodinamica, stalla, coltivazioni, ecc. – presenteranno il loro lavoro negli aspetti tecnici e pratici.

Il programma

L’arrivo a Bad Vilbel è previsto per il giovedì 29 aprile tardo pomeriggio, e la partenza è la domenica 2 Maggio mattina. Alla didattica sono riservate le intere giornate di venerdì 30 aprile e di sabato 1 maggio.

Modalità  di partecipazione riservata ai soci

Gli interessati dovranno riempire l’apposito modulo di iscrizione e inviarlo via fax all’associazione per l’agricoltura biodinamica versando la quota richiesta.

L’azienda offre una sistemazione completa (vitto e alloggio con sacco a pelo),

chi volesse una sistemazione più  confortevole, può prenotare un albergo vicino e usufruire dei pasti in azienda (costi da definire).

Quota di partecipazione (a persona)                         Euro      60.00

Vitto e alloggio (dalla cena di venerdì  alla

prima colazione della domenica) in azienda                   “       105.00

Viaggio

Ogni partecipante dovrà pensare al proprio viaggio. Viene consigliato l’aereo – prenotando con anticipo (2/3 mesi prima), la Lufthansa offre voli per Francoforte di andata e ritorno a euro 150,00 per due persone. All’aeroporto la SBahn (linea ferroviaria) porta a Bad Vilbel in 40 min. circa. Verrà organizzato il trasporto dalla stazione di Bad Vilbel all’azienda. Sconsigliati i voli low cost perché arrivano a un aeroporto lontano da Francoforte.

Scarica la Proposta di viaggio e scheda di adesione

La percezione del sensibile come esperienza dello spirituale

SEMINARIO TEORICO E PRATICO DI FORMAZIONE SPIRITUALE E OSSERVAZIONE DEI FENOMENI DELLA NATURA

27 – 31 gennaio 2010

Cascina Pirola, via Cavagna San Giuliani, 1

Zelata di Bereguardo (Pv)

Dal 27 al 31 gennaio 2010 alla Cascina Pirola alla Zelata si svolgerà un seminario dal titolo “Alla ricerca dell’anima”: una serie di incontri teorici e di esercitazioni pratiche per sviluppare la percezione del sensibile come esperienza dello spirituale.

La vita quotidiana, con i suoi drammi, le sue paure, crisi, malattie, porta l’uomo alla ricerca di autentiche esperienze spirituali: un fenomeno che caratterizza un numero sempre più crescente di individui. Questa ricerca spesso conduce ad un desiderio di “fuga” dal mondo sensibile, sempre più coinvolto nel vortice di una realtà “virtuale”… Ma forse, piuttosto che “fuggire”, si può osare percorrere un’altra via: sperimentare come ogni pensiero e ogni percezione legati al mondo sensibile siano già, in sé, un processo spirituale, un processo che ci dona la possibilità, e anche la tremenda responsabilità, di plasmare la terra in nuova forma.

Guideranno questa esperienza professori, come SALVATORE LAVECCHIA, docente di filosofia università di Udine, esperti come MONIKA MARGESIN, euritmista terapeuta, e IRMA STROPENI, artista terapeuta, GIGI VEZZOLI, agricoltore biodinamico e studioso di relazioni tra cosmo uomo e natura.

La cucina sarà  condotta da HERMANN SPINDLER, Lukas Klinik, Arlesheim (CH) e ESTERINA RESPIZZI, Zelata, Pavia, mentre per le serate musicali saranno protagonisti gli EX LIGNO VOCES, con Stefano Bragetti, Mario Lacchini, Lorenzo Lio, Manuela Luppi, Sara Pucciarelli

Apre le giornate di incontro GIULIA MARIA MOZZONI CRESPI, Presidente Onorario del FAI e ambientalista da sempre.

Informazioni e prenotazioni: presso la segreteria dell’associazione biodinamica, via Vasto 4, 20121 milano: tel. 02 29002544  fax 02 29000692 email  assbio {at} tin(.)it

Quote di partecipazione:

Camera a più letti € 260,00 (a persona)
Camera doppia € 380,00 (a persona)
Camera singola € 600,00

Le quote sono comprensive di vitto, alloggio, attività artistiche, conferenze, assicurazione