Il primo fine settimana di Avvento, non perdiamo l’occasione di partecipare alla festa che, come di consueto, genitori e insegnanti allestiscono all’interno della scuola: profumi, musiche, forme, colori e materiali secondo lo stile vivente della pedagogia Walforf, ci fanno rivivere emozioni profonde e antiche, dando inizio a un modo diverso di vivere il Natale.

Scuola Rudolf Steiner
via Clericetti, 45 20133 Milano (zona Lambrate)
tel. 02 36538510
info {at} scuolasteinermilano(.)it - www.scuolasteinermilano.it

sabato 12 novembre 2011              sabato 3 dicembre 2011              sabato 14 gennaio 2012

alle ore 9.00

guarda il programma

Presentazione della pedagogia Waldorf, che si fonda sui principi del pensiero di Rudolf Steiner e descrizione del percorso educativo. Ognuno potrà seguire e approfondire le peculiarità del metodo steineriano, confrontandosi con gli insegnanti dell’asilo, della scuola elementare e media e del liceo scientifico.

1. Incontro sull’Agricoltura naturale e Permacoltura

2. Corsi: Lila yoga / Chan Mi Gong I fiori di Bach e le fiabe / Lezioni di cucina crudista

3. Giornate a tema

1. Giovedi 27 Primo approccio all’Agricoltura naturale e alla Permacoltura, modelli di agricoltura conserva-tiva della Biodiversita’, nel rispetto delle culture tipi-che di zona a cura di Angelo Naj Oleari e Giuseppe Oglio, agricoltore naturale e permacoltore. Dall’eredità di Masanobu Fukuoka, padre dell’Agricoltura naturale, un incontro per conoscere meglio questi ecosistemi agricoli completi, basati sul principio di lavorare in armonia con la Natura. Segue degustazioni di piatti prodotti in permacoltura. Alle 18:00 in C. Correnti 10, ingresso libero.

CORSI

Corso Yoga per Bambini Per la fioritura interiore: 9 incontri di Lila Yoga a cura di Laura Shashi Ceriani. Attraverso il divertimento, i giochi e le fiabe verranno insegnate al bambino posizioni fisiche che fortificano il corpo, respirazioni corrette, esercizi per gli occhi e per la concentrazione. Lila Yoga sviluppa maggiormente l’utilizzo della parte destra del cervello, quella senso-riale, migliorando la consapevolezza del proprio corpo e uno stato di tranquillità interiore. Prima lezione giovedi’ 13 dalle 17:00 alle 18:00 in C. Correnti 10, costo €130,00. Le altre date: ottobre 20,27; novembre10,17,24; dicembre 1,15,22. Per bambini dai 3 ai 12 anni. Info e prenotazioni: shashi {at} infinito(.)it; tel. 345 9120047.

Chan Mi Gong L’antica arte cinese di coltivare l’energia attraverso il respiro, il movimento, la visualizzazione per aumentare la propria forza interiore. Corso a cura di Aldo Elia dalle 15:15 alle 16:30 in C. Correnti 10. Tutti i mercoledi. Portare abbigliamento comodo e calzettoni. Informazioni al 347/8395568.

Corso I fiori di Bach e le fiabe Immergersi in una saggezza antica per il benessere di oggi a cura della naturopata Patrizia Costanzo. Il corso si svolgerà dalle 11:00 alle 13:00 a partire da sabato 29. Le altre date: 26 novembre, 17 dicembre, 21 gennaio 2012. Costo €140,00. Per informazioni t. 02-29013254 (sabato e domenica rif. Patrizia Costanzo) patriziacos {at} hotmail(.)it, stampa {at} centrobotanico(.)it

Anticipiamo, dato l’enorme interesse riscontrato in occasione della presentazione al Centro Botanico del libro sul crudismo, che a partire da domenica 6 no-vembre inizia il corso di cucina crudista a cura di Laura Cuccato, co-autrice del libro Il crudo è servito ed. My Life. 3 incontri tematici di cucina crudista con degustazione per imparare a creare le principali e più classiche preparazioni utilizzando gli strumenti appro-priati. Dalle 16:00 alle 19:00 al Centro Botanico di via C. Correnti 10. Le altre date: 27 novembre e 4 di-cembre. Costo: €50,00 a lezione, €135,00 per i tre incontri. Prenotazioni allo 02 72023525 (rif. Andrea) o a info {at} saltonelcrudo(.)it

Vi ricordiamo che il Centro Botanico ha deciso di non aumentare il prezzo al Pubblico dei propri prodotti, assorbendo l’aumento dell’IVA.

Comunichiamo inoltre che sono arrivati i formaggi e le noci della Fattoria biologica Rio Stella – situata sull’Appennino Romagnolo, nel Parco della Vena dei Gessi. I formaggi sono stagionati nel caseificio aziendale su assi di legno di pioppo. Da abbinare al miele del Monte Bisbino e alla marmellata di cipolle di Tropea… buon appetito!

Giornate a tema

Due giornate Weleda Dopo l’estate la pelle richiede un trattamento rigenerante per recuperare luminosità, elasticità e freschezza: scoprite con un’esperta le Perle Olio per il viso alla Rosa Mosqueta o i trattamenti per il contorno occhi alla Rosa e al Melograno, privi di profumo, o il prezioso Melograno Siero Rassodante per trattamento intensivo profondo. Martedi 4 in via C. Correnti 10; mercoledi 12 in via V. Monti 32 dalle 10:00 alle 19:00.

Dal 31 ottobre al 6 novembre torna al CB di via C. Correnti 10 l’associazione WWF Italia onlus per infor-mare e sensibilizzare il pubblico, nell’Anno Interna-zionale della Riforestazione proclamato dalle Nazioni Unite, su tematiche ambientali.

Centro Botanico

UFFICIO STAMPA, dr.ssa Cinzia Gianfelice stampa {at} centrobotanico(.)it,

Tel: 02/4984707, Fax: 02/48196636

Nel corso dell’anno scolastico hanno luogo alcune presentazioni della scuola per chiarirne le caratteristiche pedagogiche, didattiche ed organizzative. Gli insegnanti sono comunque a disposizione per incontrare i genitori e illustrare il percorso educativo.

sabato 5 e 19 sabato novembre 2011 con Carlo Noro.

La scienza agronomica convenzionale ha perso la strada: si è resa conto di ciò oppure non ha convenienza ad ammetterlo?

Questo corso introduttivo sull’agricoltura biodinamica si rivolge soprattutto agli agricoltori che ormai scontenti e preoccupati

del futuro delle proprie aziende desiderano riprendere in mano la propria terra sottraendosi alle leggi del mercato imposte

dalle aziende agroindustriali per cominciare a produrre semplificando e prestando attenzione a cosa la natura ci chiede.

Insomma è ora di diventare consapevoli di ciò che il nostro agire mette in moto e di trovare un sistema economico aziendale

che ci possa rendere autosufficienti, economicamente efficienti, che ci permetta di riappropriarci di una qualità di vita buona e sostenibile e in grado di fornire cibo sano.

Molti sono i metodi agricoli alternativi, forse troppi; Carlo Noro, agricoltore, attraverso una lunga esperienza pratica ci illustra i risultati ottenuti applicando il metodo agricolo biologico-biodinamico.

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A seguire la scaletta del Convegno:

La partecipazione al Convegno e’ gratuita, per la scelta del seminario (disegno di forme o arte sociale) prenotazione obbligatoria
via e.mail: info {at} scuoladiluca(.)it     Scuola di Luca, segreteria: cell. 348-0539790   http://www.scuoladiluca.it.

scarica la locandina del Convegno.

 Per la prima edizione italiana dell’evento, ogni azienda agricola ha messo a punto un programma speciale. Centinaia di persone sono invitate a partecipare alla semina collettiva in un clima di festa e ricco di significato per l’avvenire dell’agricoltura

“Seminiamo insieme per un’agricoltura libera da Ogm a sostegno della sovranità alimentare locale”: è questo il messaggio lanciato attraverso Seminare il futuro!, evento in programma domenica 16 ottobre in diverse aziende biologiche e biodinamiche.

 L’iniziativa arriva per la prima volta in Italia, dopo essere nata nel 2006 in Svizzera e aver già coinvolto una decina di paesi nel mondo. L’obiettivo è mettere in relazione chi produce e chi consuma e creare maggiore consapevolezza sul valore della semina per l’intera collettività.

 La proposta è originale e consente di fare un’esperienza emozionante e simbolica: ogni partecipante riceverà una misura di grano che potrà seminare a mano.

La semente biologica e biodinamica che verrà usata proviene da un processo di selezione che rinuncia all’uso degli ibridi, alla manipolazione genetica, e mira a ottenere piante sane, robuste e riseminabili.

La partecipazione è gratuita e a tutti verrà offerto un semplice pranzo a buffet con prodotti biologici.

Scopri l’azienda più vicina a te e partecipa all’evento!

Iscriviti on line sul sito seminareilfuturo.it.

 Utilizza #sif11 sui principali social network per partecipare online a “Seminare il Futuro”.

presso l’Azienda Agricola “La Colombaia”,

via Grotte San Lazzaro n. 9, Capua (CE)

iscriviti

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Relatore: Giorgio Bortolussi, tecnico agricolo, segretario Ass. Biodinamica Sezione Marche

programma

programma

A D D E S T R A M E N T O  B A S E

presso l’allevamento Haflinger Az. Agr. “IL ROSMARINO”

via Pialoi n.68/b – Marcon (VE) tel. e fax 041-4567844

di Pier Giorgio De Filippi cell. 3497961892

 I week-ends di formazione sono rivolti ad appassionati e curiosi del mondo equestre, a quanti possiedono un cavallo, e desiderano conoscere i metodi di comunicazione e le strategie di attacco per l’avvio al lavoro di questo animale. I partecipanti potranno acquisire valide competenze di base senz’altro utili sia a livello hobbistico che professionale. Una qualificante opportunità di collegamento con questo meraviglioso animale per un suo valido utilizzo nell’attacco sportivo, escursionistico, agricolo e forestale con valenza sostenibile alternativa alla trazione a gasolio. Ai partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione come acquisizione di crediti utili da spendersi presso aziende agricole, agrituristiche, parchi e oasi naturali, maneggi e centri ippici, luoghi dove sempre più il connubio uomo-cavallo sta dimostrando interesse e sviluppo.

Per iscrizioni ed informazioni: Roberto Libralato cell. 3388359806 e-mail: libralato.roberto {at} libero(.)it

Iscrizioni entro il 15 agosto 2011. Numero di partecipanti min. 6 e max 12.

Costo previsto 150 euro con acconto di 50 euro alla iscrizione con vaglia postale a P: Giorgio De Filippi.

Possibilità di vitto presso l’Azienda ospitante con pasti vegetariani al costo di 20 euro.

Possibilità di pernottamento in Azienda con tenda e camper o presso Agriturismi e strutture della zona.

L’Az. IL ROSMARINO è vicina all’uscita Marcon della tangenziale di Mestre direzione Aereoporto.

Contatti logistici: Nicoletta cell. 3391610100

programma

“ACQUA E FUOCO” Erbe ed essenze per il benessere in autunno ed inverno

L’Associazione Culturale Cielo in Terra propone la conoscenza di sé stessi e il benessere psicofisico, attraverso l’informazione e la diffusione di tecniche e metodiche salu-tistiche olistiche, artistiche e ricreative finalizzate a valorizzare l’unicità ed il potenziale di ogni individuo e nel contempo di tutta la società. Promuove dalla sua nascita, nel 2005, la libertà di scelta terapeutica, l’educazione alimentare, il consumo di prodotti biologici, naturali, ecocompatibili, la medicina naturale e sostenibile. Renato Tittarelli è il presidente.
L’Accademia Europea per la Cultura del Paesaggio PETRARCA organizza corsi e seminari in vari paesi d’Europa (www.petrarca.info) proponendo strumenti di conoscenza innova-tivi e creativi. Le piante medicinali e il loro rapporto con l’uomo e il paesaggio rappresentano un importante ambito di attività dell’Accademia. Collabora con THALEIA dal 2007.

programma

Venerdì 20 maggio, presso l’Università degli studi di Pollenzo (Cn) si svolge una giornata dedicata interamente al mondo dell’agricoltura biodinamica con Alex Podolinsky.

Alex Podolinsky
Classe 1925, Alex Podolinsky è il maggior esperto di agricoltura biodinamica. Il suo nome è legato all’applicazione e allo sviluppo del metodo biodinamico in Australia, praticato con successo nelle realtà più svariate, dai piccoli orti che producono per i mercati locali, alle grandi aziende impegnate nella coltivazione del grano o nell’allevamento di pecore. In Australia Alex – come vuole essere chiamato – arrivò nel 1949, dopo una serie di vicissitudini politiche e personali legate alla sua appartenenza a una famiglia dell’aristocrazia russa, scacciata dal proprio Paese durante la rivoluzione del 1917. Alex visse così la giovinezza tra Germania, Svizzera e Inghilterra dedicandosi allo studio della filosofia, della psicologia e della musica. Da giovanissimo si avvicinò agli insegnamenti di Steiner accogliendone la sfida di rendere il metodo biodinamico accessibile a tutti gli agricoltori. Applicando e affinando questo metodo nella sua azienda, e lavorando a stretto contatto con molti altri agricoltori, a partire dagli anni ’50 del secolo scorso riuscì a portare gli insegnamenti di Steiner a un livello più pratico, supportando le sue puntuali osservazioni con una chiara e consapevole metodicità di spiegazione e comprensione. Ad esempio, fu il primo a riconoscere che le piante possiedono due sistemi radicali, uno per assorbire l’acqua e favorire il processo di traspirazione, e l’altro, fatto di radici bianche e sottili, per assorbire i nutrienti. Nei sistemi biodinamici, questi due apparati si sviluppano indipendentemente uno dall’altro, se si fa ricorso a fertilizzanti chimici artificiali ma anche a quelli organici, vengono danneggiati o addirittura distrutti.
Lo scopo principale di ogni sua attività era quello di perfezionare il metodo biodinamico in modo da renderlo praticabile in qualsiasi tipo di terreno, con qualsivoglia tipologia di coltura, anche in condizioni di agricoltura estensiva. Nel 1953, assieme ad altri 27 agricoltori, Alex fonda la Biodynamic Agricultural Association of Australia (BDAAA) e nel 1967 il Biodynamic Research Institute registra il marchio Demeter in Australia: Alex fu il primo a certificare la produzione biodinamica per assicurare la massima qualità al mercato nazionale ed internazionale. Nel 1980 viene costituita la Biodynamic Market Company che si occupa della distribuzione nazionale e internazionale
Solo nel suo continente Alex ha trasformato circa 3 milioni di ettari, seguendo di persona le aziende coinvolte e tenendo conferenze che illustravano le tecniche di un metodo di coltivazione moderno e professionale. Da circa vent’anni si prende cura di numerosi agricoltori biodinamici in Europa e in Italia, visitandoli periodicamente per controllarne l’operato, dando così impulso a numerose aziende che hanno dimostrato l’oggettiva validità del sistema biodinamico nel processo di rivitalizzazione dei terreni e nel miglioramento della qualità dei prodotti.

gli appuntamenti

programma tour in Italia

programma incontri con Università e Studenti

www.centroluigiforenza.org

www.biodinamica.org

www.agricolturabiodinamica.it
www.demeter.it
www.rudolfsteiner.it
www.stefanopescarmona.it

Venerdì 29, sabato 30 aprile e domenica 1° maggio 2011 presso l’Azienda agricola biodinamica San Cristoforo di Franco Pedrini in località Il castagno a Gambassi Terme, a circa 8 km da San Gimignano.

Prenotazioni: Franco Pedrini cell. 393-9195816

Il corso è tenuto da Sergio Abram, naturalista del Trentino-Alto Adige, studioso dei processi della natura e dei loro collegamenti con lo sviluppo cosciente dell’uomo. È un’occasione unica per la Toscana di poter ospitare questo corso nella nostra azienda.

Franco Pedrini – Azienda Agricola San Cristoforo

L’agricoltura eco-consapevole, ideata dal naturalista Sergio Abram, si propone di coltivare, mirando a ottenere un’elevatissima biodiversità con la salvaguardia di elementi preesistenti, l’installazione di strutture atte a favorire la presenza di animali, la semina e piantumazione di erbe, alberi e arbusti di molte specie e varietà, contribuendo alla realizzazione di un equilibrio in costante evoluzione. Si sperimenta la comprensione e l’amore per la natura, s’impara a operare armoniosamente, senza ricorrere a trattamenti di nessun tipo, allargando la mente e le proprie conoscenze naturalistiche.

Il corso si articola in una parte teorica e una parte pratica.

L’attività teorica riguarda:

* differenze tra agricoltura convenzionale, biologica, biodinamica ed eco-consapevole;
* cenni di sistematica biologica, animali, piante, ecc.; microambienti e infrastrutture per aumentare la biodiversità;
* orto eco-consapevole (allestimento, specie, varietà ecc.);
* frutteto familiare (allestimento, specie, varietà, portainnesti ecc.) e molto altro.

La parte pratica prevede la realizzazione di un orto eco-consapevole con aiuole permanenti, attraverso

* allestimento delle aiuole, semina e trapianti di verdure, piante aromatiche e officinali
* dimostrazione di propagazione di piante da frutto (talea, innesto ecc.)
* realizzazione di nidi artificiali per insetti utili alle colture.

Sabato 30 aprile, dalle ore 13,30 alle ore 16,00, allestimento e dinamizzazione del preparato biodinamico corno-letame con spargimento nell’orto a cura di Franco Pedrini.

Date e orari:

• venerdì 29 aprile 2011 dalle ore 9 alle ore 12 e dalle ore 13,30 alle 18,30
• sabato 30 aprile 2011 dalle ore 8.30 alle ore 12 e dalle ore 13.30 alle ore 18.30
• domenica 1 maggio 2011 dalle ore 8.30 alle ore 12 – nel pomeriggio porte aperte all’Azienda agricola San Cristoforo con possibilità di visita guidata

Quota partecipativa: euro 120 a persona; euro 150 per marito e moglie o per genitore e figlio fino ai 19 anni; euro 60 per ragazzi fino a 19 anni; gratuito per ragazzi fino a 10 anni accompagnati da almeno un genitore.

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Dal venerdì 17 giugno mattina alla domenica 19 giugno a pranzo, lezioni teoriche ed esperienze di osservazione della natura, nello splendido paesaggio della provincia di Pesaro Urbino. Relatori: Jochen Bockemühl, Stefano Pederiva, Almut Bockemühl, Bas Pedroli e Karin Mecozzi, Il corso è organizzato da Accademia Europea per la Cultura del Paesaggio PETRARCA e Associazione THALEIA.

Info: Karin Mecozzi, tel. 0722 53191, cell. 349 8383231

karin.mecozzi {at} aruba(.)it – www.petrarca.info

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L’agricoltura biologica è ricca in Italia di una moltitudine di esperienze e di pratiche che rappresentano un prezioso patrimonio di saperi. Questo capitale è stato costruito in gran parte attraverso il lavoro sperimentale degli agricoltori e dei tecnici, spesso in modo pionieristico, e con aggiustamenti graduali e progressivi che hanno permesso di identificare forza e debolezza, condizioni opportune e modalità di applicazione di molte tecniche e diversi approcci.

Al fine di condividere, così facendo accrescere, una tale ricchezza di conoscenze pratiche, AIAB e FIRAB (la Fondazione Italiana per la Ricerca in Agricoltura Biologica e Biodinamica) vogliono avviare un percorso di incontri che faciliti gli scambi tra agricoltori permettendo di mettere a patrimonio comune le diverse esperienze sugli argomenti che man mano si delineeranno come interessanti, sulla base delle indicazioni offerte dalle aziende stesse.

Da un primo confronto con alcuni produttori si è pensato di avviare questa serie di scambi a partire dal settore  orticolo. Vi invitiamo pertanto alla prima giornata di incontri aziendali che si terrà Domenica 10 aprile presso l’Azienda Caramadre (Fiumicino, Roma) e che sarà principalmente finalizzata al tema della gestione delle infestanti, individuando criticità, strategie di controllo e soluzioni sulla base dei contributi delle aziende presenti. I protagonisti della giornata saranno dunque i produttori stessi: voi!

AIAB e FIRAB si limiteranno a un ruolo di promozione e facilitazione di queste iniziative, organizzandole, garantendo una minima copertura dei costi di partecipazione sostenuti dalle aziende e dai partecipanti, disseminandone i risultati e valorizzandoli lungo il percorso di socializzazione ‘tra pari’ (a questo fine sarà prezioso il vostro contributo alla valutazione critica dell’incontro, così da poterlo rendere più adeguato e funzionale alle esigenze conoscitive e di partecipazione degli agricoltori).

Auspichiamo con forza la vostra adesione all’iniziativa, il cui programma è allegato, e confidiamo nel vostro contributo.

Arrivederci al 10 aprile.

Andrea Ferrante, AIAB

Vincenzo Vizioli, FIRAB

La partecipazione alla giornata è gratuita.

Per informazioni: Livia Ortolani l.ortolani {at} aiab(.)it, tel. 0645437485

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organizzato dal Caffè Equo e Letterario di Gubbio  e da ICEA Umbria

Il corso gode del Patrocinio del Comune di Gubbio, ICEA, ECOR NaturaSì e Valore Alimentare e dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica

Un incontro su agricoltura, alimentazione e ambiente che vedrà la partecipazione di politici, medici, agricoltori.

Tra questi il Professor Matteo Giannattasio, medico e agronomo, docente presso l’Università degli Studi di Padova di qualità degli alimenti e salute dei consumatori, che nel pomeriggio (15.30 – 17.00) affronterà il tema dell’importanza di un’alimentazione di qualità.

Si parlerà anche del mercato dei prodotti “Bio” in Italia con l’intervento di Paola Santi, responsabile marketing e relazioni esterne di Ecor NaturaSì.

Al mattino saranno presenti Alfonso Pecoraro Scanio, Presidente Fondazione Univerde, Francesco Ferreri di Archeograni, Giuseppe Oglio, Permacultore e Pietro Perrino già Direttore dell’Istituto del Germoplasma del CNR di Bari.

info: Lucy Milenkovic’, tel. 075/9229994, e-mail: mlusi {at} libero(.)it

Canosa di Puglia (Bt),  2 aprile 2011

Vi proponiamo un incontro tra olivicoltori biodinamici in Puglia, una regione dove l’olivo è uno dei simboli più significativi, in un’azienda biodinamica a marchio di qualità DEMETER. Ci riuniremo per parlare dell’olivo e della qualità dell’olio, per mettere a confronto esperienze, punti di vista e pratiche agricole. Vogliamo avviare un percorso di approfondimento sull’olio extra vergine d’oliva. Questo incontro sarà una occasione preziosa, avremo la possibilità di scambiare le nostre  esperienze, potremo rivolgerci al futuro e progettare insieme, consapevoli della  storia e della tradizione.

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Partecipare al convegno quest’anno è stato totalmente differente dagli anni scorsi. Il coinvolgimento in prima persona all’evento, il dover relazionare su argomenti ed esperienze vissuti direttamente in azienda, mi preoccupava, essendo io un tecnico ancora profondamente inquinato nell’anima dalle “nuove tradizioni” agricolo industriali inculcate da anni di studi e attività precedentemente svolte nel convenzionale. Mi chiedevo come catturare l’attenzione dei partecipanti non tanto sulla fattoria, che si presta indiscutibilmente a distrarre quanti la percorrono tra le sue bellezze naturali, quanto sull’operato che all’interno di essa si svolge per raggiungere obiettivi comuni rivolti alle colture, agli animali allevati, all’ambiente in cui lavoriamo e viviamo, all’economia dell’azienda. Quando ho potuto frequentare le varie personalità che si susseguivano durante i gruppi di lavoro, i pensieri scambiati nei corridoi, le convinzioni dettate da esperienze realmente vissute, le relazioni esposte, tecnicamente impeccabili e complete, l’enfasi dei relatori animata dal cuore e non dall’interesse di protagonismo, mi ha fatto superare quella sorta di distacco mentale e spirituale che ancora resisteva dentro di me.

Tutto questo mi ha fatto capire quanto sia importante il lavoro che facciamo ogni giorno nella e per la nostra terra, nell’ambiente in cui viviamo e per gli esseri viventi che lo abitano, perché finché non lo devi fare capire agli altri, spesso non lo riesci a capire nemmeno te che lo stai facendo; lo fai ma non te ne rendi conto completamente. Nelle giornate del convegno si è evidenziata la necessità di andare oltre l’aspetto puramente filosofico e spirituale della biodinamica, che comunque era palpabile, per affrontare anche tematiche pratiche ed economiche, con obiettivi sostenibili per l’impresa, grande o piccola, sotto l’aspetto tecnico ed economico: si è sottolineata più volte l’importanza della qualità dei prodotti ottenuti, perché la sostenibilità dell’impresa si realizza nel momento in cui i consumatori apprezzano le produzioni biodinamiche anche sotto l’aspetto della gradevolezza alimentare.

Io, nonostante sia direttamente coinvolto, mi sono trovato a conoscere solo durante questo convegno, quanto lavoro alcune strutture universitarie e aziende svolgano nella ricerca e nello studio delle pratiche biodinamiche e dei prodotti ottenuti; ora dico che se avessi conosciuto prima alcuni degli importanti relatori incontrati durante questo convegno, forse avrei fatto ancora più esperienze e ottenuto risultati migliori di quelli raggiunti fino a ora. Non si può lasciare solo all’iniziativa della singola azienda l’esperienza e la “sperimentazione” specie quando ci sono strutture e persone assolutamente disponibili a mettere a disposizione delle aziende la loro altissima professionalità.  

L’Associazione dovrebbe lanciare messaggi più incisivi verso la gente comune, quella che tutti i giorni deve scegliere cosa comprare per mangiare, quella gente che si accorge del disastro ambientale in cui ci siamo cacciati, ma che non sa neppure che esiste una Associazione Biodinamica perché la gente è pronta a recepire il messaggio, ma ha bisogno di essere informata.

“Cultura del paesaggio: sviluppare un coinvolgimento cosciente con il paesaggio”

 “ Ogni paesaggio è inizialmente un enigma.”

• Dove si coglie l’insieme di un paesaggio? Dove avviene il collegamento tra ciò che è fuori e quel che si sperimenta interiormente? Dentro di noi, nella nostra individualità. Per questo è importante il coinvolgimento con il paesaggio, profondo e cosciente. Grazie ad esso si entra in un dialogo con il vivente e si attiva una percezione sempre più autentica.
• In che modo si può raffinare la percezione di un luogo, di una pianta, di un insieme? Guardando più al “come” e non tanto a “cosa”; osservando se stessi mentre si ascolta, si guarda o si cammina, in modo da sperimentare consapevolmente il proprio rapporto con l’oggetto osservato. Ogni uomo è uno strumento di percezione, e gli esseri, le piante, i minerali vivono nell’uomo nelle immagini interiori.
• Si tratta dunque di avvicinarsi a un paesaggio con stupore, curiosità e il desiderio di incontrarlo. Osservando un luogo ogni giorno, nel corso dell’anno e prestando attenzione all’immagine riflessa, il paesaggio diventa trasparente.”

Nel bell’edificio di pietra sopra al centro aziendale circondato da ulivi e macchia mediterranea, si incontrano una trentina di partecipanti del convegno, alcuni studenti della scuola agraria di Cortona e i due referenti dell’Accademia Europea per la cultura del paesaggio PETRARCA Karin Mecozzi e Bas Pedroli. Il tempo è minaccioso e dopo una breve introduzione si parte per il primo esercizio all’aperto: percepire l’olivo nel paesaggio usando in particolare i primi tre sensi (in antroposofia si parla di dodici sensi. Cfr. “Sensi sottili, i dodici sensi dell’uomo secondo le dottrine di Rudolf Steiner” di Marcello Carosi, Ed. Mediterranee 2001). Si tratta, ad esempio, di prestare attenzione al proprio modo di muoversi tra gli alberi e di guardare al movimento delle piante, del terreno, del paesaggio intero. Con il senso dell’equilibrio si percepisce come si “sta” nel luogo, se si è ben ancorati, dritti o insicuri. Inoltre, si può percepire la vitalità, la salute o anche uno squilibrio delle piante attraverso il senso della vita. Per aiutarsi nell’esercizio si portano colori e matite, fogli e tavolette. C’è chi disegna, chi osserva soltanto, chi scrive, e al ritorno si scambiano le prime impressioni: alcuni colgono il movimento flessuoso dei rami dell’ulivo sullo sfondo del cielo piovoso, altri osservano come gli alberi crescono dalle ceppaie, il prato rigoglioso, i muretti a secco. Si sperimenta il proprio modo di muoversi nell’uliveto e nei boschetti vicini: che differenza! Tutti hanno un’impressione generale dell’ulivo, e ora si tratta di rendere ancora più vivo l’incontro con la pianta. I partecipanti assaggiano l’olio di oliva extravergine appena spremuto dell’azienda La Vialla tenendolo in bocca il più possibile e facendo attenzione alle sensazioni percepite: che cosa si avverte? Dove si avverte? Se usiamo lingua e palato come se fossero le dita, i polpastrelli, che cosa ci comunica l’olio nuovo? Successivamente si passa alla percezione esteriore dell’olio spalmandolo sulle mani e massaggiando vigorosamente. Si percepisce il profumo caldo e speziato, l’azione avvolgente. Le proprietà terapeutiche dell’olio di oliva, usato per uso interno ed esterno, sono molte, e l’incontro del primo giorno si conclude con la degustazione del decotto di foglie di olivo, antico rimedio contro la febbre. Il liquido dorato e trasparente ha un gusto gradevole e tutti lo bevono volentieri. L’antichissima pianta, “axis mundi” nella tradizione islamica, ha un’importanza notevole per il paesaggio dell’azienda La Vialla, e oggi sono stati colti aspetti che possono portare all’esperienza della sua essenza.

Il giorno seguente il gruppo continua l’esperienza degli olivi tornando nello stesso luogo. Il tempo oggi permette di sostare, muoversi con calma, osservare bene. Dopo pochi minuti si passa a un’esperienza fondamentalmente diversa: alla percezione della quercia, l’albero con cui si prepara uno dei preparati biodinamici da cumulo. Il gruppo si reca nel boschetto di querce sotto il centro aziendale. Ancora una volta si presta attenzione a quel che si percepisce attraverso i sensi del movimento, dell’equilibrio e della vita. L’atmosfera è completamente diversa rispetto a quella dei prati con gli olivi: alberi di quercia alti e snelli dalle ampie corone formano un tetto di foglie dorate. Il suolo è morbido, coperto di foglie, quasi senza erba. I rami delle querce si innalzano nodosi verso il cielo autunnale. Molti si fermano davanti a un esemplare particolarmente vecchio percependone la storia, la dignità. Al ritorno, i partecipanti descrivono le loro osservazioni. Sono diverse tra loro: c’è chi ha provato angoscia nella penombra tra le querce e chi si sentiva, invece, “con i piedi per terra”. Ogni esperienza aggiunge un elemento nuovo all’immagine complessiva del luogo, e i partecipanti convengono sull’utilità di svolgere esercizi di osservazione di luoghi e piante in gruppo,  per cogliere l’essenza attraverso le diversità.

Sorseggiando ancora una volta il decotto di foglie di olivo preparato gentilmente dalla collaboratrice dell’azienda Zhitoumia (il suo nome in Marocco significa oliva!) si scambiano le ultime impressioni e si parla del lavoro dell’Accademia del paesaggio PETRARCA.

I partecipanti del gruppo del lavoro lasciano i loro recapiti ai coordinatori e saranno informati su incontri ed eventi sulla cultura del paesaggio, organizzati dall’Accademia Europea per la cultura del paesaggio PETRARCA e l’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica.

*Erborista, Urbino, membro attivo della Accademia Europea per la cultura del paesaggio PETRARCA

“Formazione tecnici, esperti e agricoltori”

Su richiesta del conduttore sono state illustrate la situazione italiana e le proposte elaborate dalla “Commissione formazione” dell’associazione per l’agricoltura biodinamica. Poiché è stato richiesto il suo parere a questo riguardo, il conduttore ha proposto di iniziare illustrando la situazione tedesca.

In Germania ci sono due corsi di introduzione alla biodinamica: uno di una settimana che è molto concentrato e che consiste in 4 moduli giornalieri di 2 ore ciascuno e un altro della durata di 4 settimane meno concentrato.

A questi si aggiungono il percorso di formazione professionale per agricoltori in agricoltura biodinamica della durata di 2 – 3 o 4 anni. Questo è lo stesso percorso professionale previsto a livello statale solo che può anche essere effettuato nelle aziende biodinamiche riconosciute dallo Stato tedesco. Consiste soprattutto in lavoro pratico nelle aziende e in un giorno / un giorno e mezzo alla settimana di lezioni teoriche che si tengono in una scuola al di fuori delle aziende.

C’è poi la scuola di biodinamica di 1 anno (ad esempio, quella del Dottenfelderhof), che dovrebbe essere successiva a questo tipo di formazione professionale oppure rivolta a laureati che hanno esperienza pratica, in cui si approfondisce lo studio della biodinamica a livello teorico e pratico all’interno di un’azienda biodinamica, al termine della quale viene presentato un lavoro e sostenuto un esame. Il problema è che spesso i consulenti e i controllori delle aziende biodinamiche non hanno fatto questo percorso. In Germania sono forti i gruppi di lavoro regionali in cui gli agricoltori si incontrano regolarmente e si sostengono a vicenda.

Siccome gli è stato fatto presente che in Italia non esiste questa formazione professionale obbligatoria degli agricoltori, Martin ha riportato l’esempio della Francia che potrebbe servire da spunto per trovare una soluzione valida per l’Italia. Alcuni agricoltori francesi dell’Alsazia si sono messi insieme per organizzare un percorso professionale simile a quello tedesco per la durata di due anni. Gli studenti lavorano nelle aziende e il 25% del tempo è dedicato alla formazione teorica. Per le lezioni gli studenti si riuniscono in una scuola che è stata messa a disposizione da un ente pubblico. Gli insegnanti sono gli stessi agricoltori, alcuni dei quali per un anno dedicano più tempo all’insegnamento. Per ottenere l’appoggio dello Stato gli organizzatori sono andati direttamente a Parigi al Ministero dell’agricoltura dove la proposta è stata accolta con entusiasmo.

La proposta dell’associazione biodinamica, secondo Martin, va nella giusta direzione, ma di anno in anno si dovrebbero sempre più aumentare le ore di pratica nelle aziende.

Nel secondo incontro si è partiti da quelle che erano le aspettative dei partecipanti al gruppo rispetto alla formazione. E’ stata riportata l’esperienza di uno studio di consulenti per l’agricoltura convenzionale dove i nuovi consulenti vengono formati già prima che si laureino facendo loro seguire un consulente già esperto. Si è sottolineata l’importanza per i tecnici di affiancare un tecnico più esperto per almeno un anno. È stato ribadito che il lavoro pratico in azienda dovrebbe comprendere almeno un anno, perché è importante anche per il tecnico conoscere il ciclo annuale dell’agricoltura. Qualcuno ha sottolineato che è meglio formare i tecnici prima che si siano laureati di modo che non siano ancora completamente indottrinati dal sistema di pensiero convenzionale. Si è parlato dell’iter che devono seguire le aziende che vogliono passare dall’agricoltura convenzionale a quella biodinamica. È stato riportato l’esempio tedesco dove il gruppo di lavoro regionale nomina un “partner” biodinamico che deve seguire l’azienda in conversione. Questo partner elabora un programma di conversione insieme al conduttore dell’azienda, questo viene firmato e poi se ne verifica periodicamente l’effettiva applicazione. Al termine, l’azienda viene introdotta nel gruppo di lavoro e presentata per l’ottenimento del marchio. Questo esempio ha stimolato il ricordo dei circoli Demeter che nel passato erano operanti anche in questo senso e se ne è auspicata la riformazione.

Si consiglia di intervenire solo per la seconda convocazione in modo che sia garantita la validità delle deliberazioni, qualsiasi sia il numero degli intervenuti

Programma

Il mattino è dedicato alla ricerca delle sementi ortive e ai progetti che si stanno sviluppando in Italia.

Intervengono:

ore 11.00  Franco Pedrini: La ricerca partecipativa e i gruppi di lavoro Silvano Cristiani: Le sementi ortive, la situazione italiana e lo studio con Arcoiris

ore 12.00 Alberto Olivucci: Il ritorno alla resistenza e progetti di selezione partecipativa

di sementi adatte ai sistemi di coltivazione biodinamici

ore 13.00  buffet

ore 14.00 assemblea con il seguente ordine del giorno

1. relazione lavoro svolto

2. approvazione bilancio 2010

3. elezione del nuovo Consiglio

4. varie ed eventuali

Ricordiamo che solo i Soci Ordinari e i Benemeriti hanno diritto di voto.

Le eventuali deleghe possono essere inviate all’Associazione Biodinamica entro il 17 giugno per fax: 02 29000692

* MM2/Moscova – Tram 3-4-12-14 – Bus 43-57-70-94

Imprese “sociali”, nello spirito antroposofico

Frammenti

La missione dell’agricoltura biodinamica non si esaurisce nel fatto di produrre e distribuire prodotti di qualità, ma anche nel dar prova di una nuova socialità.

di Gianni Catellani

Un’Azienda è un Essere vivente, con i suoi organi vitali, i suoi flussi “sanguigni” e, come tale, nella sua intierezza si presenta al mondo. Un “bel carattere aziendale” è fortemente legato a quanto tutti insieme si riesce a fare! Le Maestranze devono essere portate a una coscienza partecipativa d’insieme.
La missione non si esaurisce nel fatto di distribuire prodotti di qualità, ma anche nel dar prova di una nuova socialità, chiara, solare.
Non una struttura gerarchica antica, volendo estremizzare l’antitesi, dove uno comanda due o tre e questi comandano tutti, dipendenti “allineati e coperti” (secondo il gergo militare), ma una struttura partecipativa dove ognuno ha occasioni per poter dare il proprio contributo di idee, dove ognuno è contento di essere in quel settore lavorativo ed esprimere tutte le proprie potenzialità, dove al mattino sente la gioia nel cuore quando si alza e si accinge a recarsi al lavoro, dove non vi sono zone scure incomprensibili ai molti, dove l’Operaio sente di essere un tassello indispensabile all’impresa e mai e poi mai qualcuno lo pensi “un ramo secco”; dove il
Responsabile di Reparto non è “il capo” ma al servizio dei suoi collaboratori che stima e difende, ricco di spirito organizzativo.
In un’Impresa così idealmente tracciata ognuno trova la sua collocazione, che, anche se non pienamente corrispondente alle proprie aspirazioni, diventa tale nella coscienza di essere parte importante dell’intero organismo aziendale e della dinamica di crescita.
Come un gruppo di fratelli sfalciano un campo e non si preoccupano di misurare chi sfalcia di più o di meno, ma avanzano in linea fino alla fine del lavoro, e una volta a tavola neppure misurano il pane secondo la quantità di sfalci eseguiti, rispettosi l’uno delle possibilità dell’altro, così in ogni impresa economica, dovrebbe farsi strada lo spirito di fratellanza .
Per imboccare questo stretto sentiero che porterebbe con sicurezza verso una strada maestra futura è necessario acquisire il coraggio di affrontare di petto il tema del Denaro e, soprattutto, quello di remunerazione.
Cosa rispondiamo al nostro fratello che ci chiede perché vi sono forti differenziazioni di stipendi?
Chi ha lo stipendio alto tende a non farlo sapere, sente in sé una certa vergogna, oppure lo motiva nella più “alta” responsabilità, nel talento maggiore, al che s’avverte una sottile arroganza. Se ognuno è messo al posto giusto e si impegna al massimo nella sua mansione, è un organo che funziona e coopera al buon risultato aziendale; ognuno così è altamente “responsabile” nella mansione che svolge.
Solo merci e servizi sottostanno alla legge della domanda e dell’offerta. Il lavoro invece è senso dell’uomo, diritto, creatività rivolta al futuro; è stata la tragedia del secolo portarlo nell’ambito del mercato. Il lavoro non è merce e non può essere pagato!
Come si stabilisce allora la remunerazione? Ecco un grande problema! I criteri vanno trovati e riconosciuti insieme nell’organismo aziendale. Le remunerazioni non appartengono alla sfera dell’uguaglianza ma a quella della fratellanza e quindi si diversificheranno secondo i criteri stabiliti e le esigenze vitali del lavoratore. Il lavoro umano non può essere pagato come merce; solo il prodotto creato dal lavoro ha un valore commerciale. Non il talento singolo ma il talento aziendale produce; il talento singolo trova soddisfazione nella propria esplicazione quando può essere libero di darsi in una collettività di lavoro dove la dignità umana è il suo fondamento; se pagato ne viene minata la libertà. Non hanno senso le differenziazioni di stipendio per grado di responsabilità; è come dare maggior valore al cuore rispetto al naso, ogni organo ha una funzione specifica nell’essere vivente, e un’impresa è un Essere vivente.
Nell’Essere Nazione gli organi sono i cittadini e ognuno deve essere al suo posto di lavoro vitale; il disoccupato forzato genera la più grande malattia sociale. La disoccupazione è figlia dell’egoismo umano e degli egoismi particolari.
Se continuiamo a stipendiare nelle forme egoistiche fino a oggi in uso, e a tenere disoccupati “di riserva” assisteremo sempre a sperequazioni vergognose, dove c’è chi sta molto bene e chi molto male, e a tensioni sociali interne che ci fanno perdere notevoli forze umane invece che accrescerle, senza considerare l’indotto di violenze che si genera. Non la costrizione o la paura di perdere il posto devono spingere al proprio dovere il lavoratore!
Un’impresa è sana e viva e forte quando le maestranze si sono date un contesto sociale giusto e gioioso dove ognuno lavorerà volentieri al massimo per la riuscita e la crescita della Sua Impresa e non per il mero stipendio. Un contesto sociale dove finalmente viene sconfitta la divisione di valore fra intellettuali e manuali, tipica delle vecchie imprese padronali, in cui l’intellettuale è tenuto “schiavo” col denaro e l’operaio “libero” nella misera paga. “Schiavi” e “lavativi” svaniscono nell’impresa sana, e tutti vogliono essere partecipi del fare e del risultato.
Al nuovo lavoratore che chiede di entrare gli si presenterà il quadro sociale chiaro di come l’impresa vive e quindi in quale preciso contesto lui entrerà, non una misera e fredda contrattazione in denaro, ma una entusiastica e convinta serie di norme solari e pubbliche che le Maestranze insieme si sono date. Egli percepirà il titanico coraggio del nuovo e entrerà perché attratto dalla bellezza dell’impresa. Chi invece vorrà entrare per denaro se n’andrà, perché non destinato a quella nuova compagine umana. Il vigore di una tale impresa, qui solo tracciato a modesti tratti, sarà tale che il suo valore andrà alle stelle, perché sarà composta di soli lavoratori, dirigenti e finanziatori che vogliono la fratellanza fra i lavoratori, la bellezza nei rapporti sociali e la forza spirituale nell’organizzazione del lavoro. La “Fratellanza” è un valore che và “meditato”, è così alto che con molta fatica si riesce a portare in pratica, ma la sfera economica senza di essa non potrà che generare sopruso e dolore
L’Economia è una scienza molto giovane e la sua applicazione pratica nelle imprese stenta a trovare soluzioni decenti, umanamente parlando. Le grandiose lotte proletarie d’inizio novecento, la mediazione sindacale di un secolo non hanno tuttavia ancora sortito negli ambiti nazionali una vera giustizia sociale. Vi è ancora una cruenta lotta fra due sistemi, il liberismo sfrenato e il socialismo, fra i quali si incunea sempre un centro che non riesce a darsi la giusta sostanza.
Ogni uomo, se si analizza interiormente, si scoprirà di tendere contemporaneamente alla Libertà, all’Uguaglianza e alla Fratellanza. Le tre forze, nei contesti collettivi, devono avere una propria autonomia, ma vivere in una tensione articolata fra di loro, in un’unità; se una prevale sull’altra sorge la malattia. Finché un sistema politico vorrà far dominare la sua idea sull’altro sistema e non capiranno che sono tre altissimi aneliti umani che vogliono esprimersi e strettamente collaborare in ogni Nazione, saranno sempre dolori per tutti gli uomini, ma ancor più per i poveri animali, per gli incompresi Esseri vegetali e per l’Essere Terra, che dall’egoismo sfrenato subiscono solo forze di morte.

L’uomo è diventato un essere molto intelligente, ma questa intelligenza è di gran lunga guidata dall’egoismo, così gli effetti pratici evidenziano una preoccupante stupidità senza ritorno, perché adombrata a normalità. Per l’Occidente l’Oriente è il Male o un territorio da invadere, per l’Oriente l’Occidente è il Male da distruggere con ogni mezzo; fra i due estremi non c’è dialogo e il Centro nicchia ancora confuso, invece di formarsi a “cuore” fra testa e membra dell’Essere umanitario.
Ho esposto un’utopia? Oggi la realtà è molto diversa e bisogna adeguarsi? Non sono forse obiezioni queste da privilegiati? Ma credo anch’io che fra l’ideale e la realtà poi qualche patto di compromesso si possa fare, sempre mantenendo tuttavia alta la tensione verso il primo.
E’ indispensabile bandire qualunque “aumento di merito”, perché generatore di potere dell’uomo sull’uomo (io non posso misurare un altro salvo che non gli chieda il suo metro). La pratica dell’aumento di merito è il peggior nemico della collaborazione fattiva e partecipata! Tutti saranno efficienti e meritevoli in un collettivo sociale sano. Se qualcuno si dimostra lavativo la causa va ricercata nei dirigenti che non sanno scaldare, formare ed entusiasmare i propri collaboratori. E’ comunque una responsabilità collettiva tenere alto il morale nell’attività affinché ognuno dia il meglio di sé. L’unico “aumento di merito” deve essere aziendale, collettivo, nella partecipazione all’utile di tutti.

Questi miei frammenti vogliono essere solo un incentivo a uno studio per le imprese (e per le Nazioni) che avessero una sensibilità al problema. La ricerca potrà presentarsi lunga e sofferta ma certamente temprerà l’intera compagine sociale, almeno per il coraggio profuso.

Riporto la fondamentale legge sociale indicata da Rudolf Steiner:
“La salute di una comunità di uomini che lavorano insieme è tanto maggiore quanto meno il singolo ritiene per sé i ricavi delle sue prestazioni, vale a dire quanto più di tali ricavi egli dà ai suoi collaboratori, e quanto più i suoi bisogni non vengono soddisfatti dalle sue prestazioni, ma da quelle degli altri”

La Sezione Proserpina dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica, in collaborazione con l’AIAB – Sicilia, organizza l’incontro d’inverno, previsto per Domenica 12 dicembre 2010 presso l’Azienda Agricola Casale del Vento S.S. di Guccione sita in Contrada Cammaldo, Comune di Rosolini (SR).

Tema dell’incontro: Allestimento del cumulo

La morte è lo stratagemma della vita per creare nuova vita (cfr. J. W. Goethe)

Il programma della giornata sarà il seguente:

- ore 09,00 = Arrivo ai luoghi dell’appuntamento (*)

Attività:

- Relazione del Dr. Pino Ferraro su “L’esperienza della morte nei regni della natura e nell’uomo”
– Giorgio Guccione racconterà la storia l’esperienza biodinamica dell’azienda “Casale del Vento” – Francesco D’Agosta “Allestimento del cumulo e i preparati da cumulo”
– Allestimento del cumulo Fine dell’incontro: intorno alle ore 13,30

Proposta per il pranzo: presso un agriturismo vicino all’azienda dal nome “La Piccola Fattoria” (costo da € 15 a € 20).

Nel corso dell’incontro sarà data la possibilità di svolgere le seguenti attività:

- Mercatino di prodotti Biodinamici e Biologici allestito con i prodotti agricoli dei partecipanti
– Mercatino del Libro (Testi di Antroposofia e Biodinamica messi a disposizione dalla Sez. Proserpina)

Nel corso dell’incontro i partecipanti potranno versare la quota associativa per l’anno 2011

all’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica di Milano:

- Socio Amico: euro 50,00 – Socio Ordinario: euro 70,00

(*) Come raggiungere il luogo dell’incontro: Per chi arriva dall’autostrada CT-SR, all’uscita di Rosolini ci sarà qualcuno di noi ad aspettare. Per chi arriva dalla strada CT – Modica, ci sarà qualcuno di noi ad aspettare a Modica, C.da Sorda presso il Bar Fucsia, che si trova sulla destra a 300 mt circa dopo l’uscita dalla strada che da Ragusa porta a Modica Sorda, lungo la strada del centro commerciale.

- Per Informazioni: Giorgio Guccione 333 4245239 (www.casaledelvento.it); Antonio Spadaro 338 7403995; Sezione Proserpina dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica (Tel. / Fax: 095 650015)

Convegno nazionale di frutticoltura biodinamica

dal 21 novembre ore 18.30  –   al 22 novembre ore 18.30

Four points by Sheraton, via Buozzi 35, Bolzano

L’INIZIATIVA È ORGANIZZATA dall’Associazione Italiana per l’Agricoltura Biodinamica, Sezione Alto Adige, con il sostegno dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica nazionale, Demeter Associazione Italia, Provincia Autonoma di Bolzano

Fa parte del progetto SviBiDi*

Un convegno per portare nuove esperienze di frutticoltura e di biodinamica.

L’apertura dei lavori è prevista per la domenica, 21 novembre, alle 18.30, per permettere a chi partecipa al convegno internazionale annuale dell’associazione biodinamica organizzato presso l’azienda agricola biodinamica La Vialla in Toscana, di raggiungere Bolzano.

Ad aprire i lavori, la conferenza rivolta a produttori e consumatori di Matteo Giannattasio su Alimentazione, agricoltura biodinamica e salute. Al termine, una degustazione di alimenti biodinamici.

I lavori proseguono lunedì, 22 novembre, apertura alle 8.30 con Andreas Dichristin, presidente dell’Associazione Italiana per l’Agricoltura Biodinamica, sezione Alto Adige e Franco

Pedrini, presidente Ass. per l’Agricoltura Biodinamica in Italia, che spiegherà ai partecipanti il progetto Svi.Bi.Di. e presenterà le linee guida in frutticoltura per l’ottenimento del marchio Demeter. Seguono le conferenze: L’Azoto e l’Uomo: l’importante ruolo del ciclo dell’azoto per la fertilità del suolo e la qualità degli alimenti di Matteo Giannattasio; La concimazione come azione vitalizzante per il terreno. Risultati di un esperimento pluriennale in pieno campo di

Karl Tress, agronomo di Muensingen in Germania, uno dei pionieri dell’agricoltura biodinamica tedesca.

Seguono dopo la pausa pranzo: Niklaus Bolliger di Hessigkofen in Svizzera, agronomo, agricoltore, ricercatore dal 1982. Fa parte dell’associazione Poma culta e lavora con gli agricoltori per la selezione di nuove cultivar. Johannes Bentele di Tettnang in Germania, frutticoltore, che illustrerà la messa in pratica della frutticoltura biodinamica.

La chiusura dei lavori è alle 18.30.

L’ingresso è libero ed è prevista la traduzione simultanea degli interventi.

Per il pranzo si prega di prenotare presso la sezione Alto Adige.

Informazioni: Associazione Italiana per l’Agricoltura Biodinamica Sezione Alto Adige, via Stazione 7, 39014 Postal (BZ), tel. 380 7566433

argebiodynbz {at} virgilio(.)it, www.biodynamik.it www.biodinamica.org

* Il progetto Svi.Bi.Di, sostenuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, consiste nel favorire l’incontro tra domanda e offerta di produzioni agricole prodotte secondo i metodi dell’agricoltura biodinamica, migliorando le relazioni tra gli attori della filiera. Il progetto si concentra, in particolare, su mela, olio e vino.

I suoi obiettivi principali sono: miglioramento della collocazione sul mercato, miglioramento della qualità dei prodotti e dei relativi processi produttivi e distributivi (formazione, assistenza tecnica e consulenza agli agricoltori e alle aziende produttive sull’agricoltura biodinamica e sui regimi comunitari della produzione biologica, per ottenere norme comuni di produzione e valorizzazione dei prodotti), miglioramento dei processi di gestione tecnica e di comunicazione.

Nell’ambito della filiera Frutticola e del prodotto Mela sono coinvolti produttori dislocati nelle Regioni: Trentino Alto Adige, Piemonte, Toscana, Molise.

Sos Agricoltura

Un’agricoltura diversa per il futuro L’agricoltura biodinamica: proposte ed esperienze

Agricoltura e paesaggio, fertilità del suolo, biodiversità, qualità dei prodotti

“L’umanità ha la scelta, o di tornare a imparare in tutti i campi partendo dall’intero contesto naturale, da un contesto universale, oppure di portare alla degenerazione, alla morte sia la vita dell’uomo sia la natura’’

Rudolf Steiner, Kobervitz 1924

Iscriviti qui!

La crisi dell’agricoltura sta lasciando in vita agricoltori senza terra, senza il giusto compenso del

loro lavoro, senza collocazione sociale. La rapida dissoluzione del patrimonio agricolo e ambientale si manifesta, così, anche con la progressiva scomparsa di geografie umane, di linguaggi e di popoli. La soluzione passa sicuramente attraverso la scelta di nuovi modelli agricoli e sociali. Il metodo biodinamico, insieme alla prospettiva della triarticolazione sociale, mette a disposizione un patrimonio di conoscenza coltivato in oltre ottant’anni e capace di grandi risultati a venire. La tecnica morale della biodinamica sarà presentata, nel contesto di una grande azienda agricola biodinamica, in un convegno che vede il contributo di ospiti internazionali, agricoltori, scienziati, esperti e amministratori.

Carlo Triarico

PROGRAMMA

Programma di giovedì 18:

Mattino: Sos Agricoltura

Pomeriggio:15.00/18.00 Arrivo partecipanti

18.00/19.00 Franco Pedrini

8.00/9.30Attività artistiche

9.45/10.00Gianni Catellani

Lettura

10.00/11.30 Riccardo Deserti

La qualità bio, una necessità per l’Italia Martin von Mackensen I compiti della biodinamica oggi. L’importanza dei Consumatori

pausa caffè

11.30 12.00/13.00 Bas Pedroli

Il paesaggio rurale, una responsabilità comune. Esperienze ed esempi. Domande e risposte

13.00Pranzo

15.00/17.00 Gruppi di lavoro Martin von Mackensen

Formazione tecnici, esperti, agricoltori Stefano Bellotti Donato Ciofini Viticoltura e vino: dalla produzione alla degustazione in cantina Bas Pedroli, Karin Mecozzi La cultura del paesaggio: sviluppare un coinvolgimento cosciente, esercizi di osservazioni delle piante

Francesco Procopio

La Vialla e il pane

Enrico Zagnoli, Luciano Pasolini

Apicoltura: la sciamatura, un anelito di libertà

pausa caffè

17.00 17.30/18.30 Aldo Paravicini Crespi

Sos Agricoltura

Fabio Salviato

La finanza etica a sostegno

dell’agricoltura

18.30/19.15 Esperienze:

presenta Carlo Triarico

Pietro Fabeni

Diventare agricoltore Claudio Elli La crisi agricola e il mondo animale

19.30cena

21.00Ass. Biodinamica e Sezioni

Ass. Biodinamica e Demeter

Progetto sviluppo prodotto biodinamico (SVi.Bi.Di.)

Iscriviti qui!

Programma di sabato 20:

Mattino:

8.00/9.30 Attività artistiche

9.30/13.00 Famiglia Lo Franco

La Vialla e la biodinamica Visita didattica all’azienda guidata dai fratelli Lo Franco, Gianni, Antonio e Bandino pranzo

13.00 pranzo

15.00/17.00 Gruppi di lavoro Fabio Salviato

Fabio Brescacin

Terre future, economia e sociale Martin von Mackensen Formazione tecnici, esperti, agricoltori Fabrizio Rossi

Alceo Orsini

L’uliveto, l’olio, degustazione in frantoio Bas Pedroli Karin Mecozzi La cultura del paesaggio: sviluppare un coinvolgimento cosciente, esercizi di osservazioni delle piante Claudio Elli Sabrina Menestrina Il regno animale nell’azienda biodinamica pausa caffè

17.00 pausa caffè

17.30/18.00 Douwe van der Werf

formazione e sostegno finanziario agli agricoltori

18.00/19.00 Esperienze:

presenta Carlo Triarico

Mario Rosario Rizzi,

az. La Flora
Giuseppe Antonelli,
Cantina sociale Orsogna

Giovanni Ongaro,

Coop. La Collina

19.30 cena

21.00 Serata conviviale: canti e balli tradizionali toscani

Programma di sabato 20:

Mattino:

8.00/9.30 Attività artistiche

9.45/10.00Gianni Catellani

Lettura

10.00/11.30 Matteo Giannattasio

È possibile una lettura in chiave scientifica delle conferenze di Steiner agli agricoltori? Francesco Sofi Stefano Benedettelli

Gli aspetti clinici dell’alimentazione con pane e pasta da grani antichi Giovanni Dinelli Agricoltura e sostenibilità: il progetto BioPane Lucietta Betti L’omeopatia in agricoltura: una realtà possibile?

11.30 pausa caffè

12.00/12.45 Martin von Mackensen

La ricerca sui cereali al Dottenfelderhof

12.45/13.00 Franco Pedrini

chiusura lavori

13.00pranzo

La partecipazione al convegno è valida ai fini formativi e di aggiornamento per i consulenti, tecnici ed esperti biodinamici.

Sono invitati al convegno:

• Anna Rita Bramerini, assessore all’ambiente Regione Toscana
• Daniele Lapini, sindaco di Castiglion Fibocchi (Ar)
• Roberto Vasai, presidente prov. Arezzo
• Stefano Di Blasi, agronomo, Firenze Gionni Pruneti, olivicoltore, S. Polo (Fi)
• Umberto Trombelli, enologo, direttore cantina La Vialla (vini senza solfiti)

PROGRAMMA DEFINITIVO 2

Convegno_2010 definitivo_Biodinamica

Scheda di Adesione

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Federico InfascelliUniversità Federico II – Napoli

Una fra le principali preoccupazioni sollevate dall’opinione pubblica sull’impiego degli OGM nel settore agroalimentare è rappresentata dal destino di frammenti di DNA modificato ingeriti dagli animali. Infatti anche utilizzando alimenti convenzionali, il DNA vegetale introdotto con la dieta non è completamente degradato nel tratto gastro-intestinale.In merito a questa tematica il gruppo di ricerca di Nutrizione e Alimentazione animale, della Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Napoli Federico II, ha condotto una serie di indagini in diverse specie animali mettendo in evidenza la presenza di frammenti di DNA vegetale nel sangue e in alcuni organi. Lo studio del destino metabolico del DNA vegetale di origine alimentare nell’organismo animale, risulta importante al fine di valutare la sicurezza dei prodotti transgenici. L’integrità del DNA, infatti, rappresenta il fattore chiave per un ipotetico trasferimento genico orizzontale del DNA ricombinante dagli alimenti geneticamente modificati (GM) alla microflora intestinale. Di interesse non minore risulta la valutazione di possibili effetti organo-metabolici indotti da una dieta GM. Allo scopo di apportare un contributo in merito, sono state effettuate alcune indagini sperimentali in ognuna delle quali sono stati costituiti gruppi omogenei di animali che ricevevano, con la dieta, soia convenzionale vs soia RoundUp Ready (RR), caratterizzata dalla presenza del gene epsps, isolato dall’Agrobacterium tumefaciens ceppo CP4, in grado di rendere la pianta resistente all’azione dell’erbicida glifosate. In tutte le indagini si è provveduto alla ricerca, mediante PCR, delle sequenze di DNA transgenico, nonché alla valutazione dell’attività di alcuni enzimi serici e tissutali. Nell’indagine effettuata sui conigli, mentre non è stato possibile mettere in evidenza sequenze di DNA transgenico, gli animali alimentati con soia GM hanno mostrato livelli significativamente più elevati dell’attività degli enzimi LDH a livello cardiaco e renale, e degli ALT e GGT solo a livello renale. Per quanto riguarda la distribuzione degli isoenzimi, differenze significative sono state rilevate per LDH1 e LDH2 nel cuore e LDH1 nel rene. Un significativo aumento di questo isoenzima è stato anche rilevato nel fegato. Nelle prove effettuate sulle capre, soltanto nel gruppo di animali alimentati con soia RR, sono stati rilevati, nel latte frammenti transgenici del promotore 35S e del gene cp4 epsps della soia RR con frequenza tra il 20 e il 60% e tra il 30 e il 40%, e nel sangue con frequenza del 20.% e del 42.5%, rispettivamente. Nel siero di questi animali i livelli degli enzimi AST and ALT risultarono significativamente (P<0.05) più bassi. Molto interessanti appaiono i risultati scaturiti dalle indagini effettuate sui capretti nati da madri che ricevevano, a partire da 60 giorni prima del parto, soia GM vs soia convenzionale e alimentati esclusivamente con latte materno. Soltanto nel gruppo di capretti figli di madri alimentate con soia GM, infatti, sono stati rilevati frammenti del DNA transgenico nel fegato, rene, muscolo, milza, cuore e sangue. Tali risultati suggerirebbero un passaggio del DNA attraverso il latte. In questi capretti, infine, è stato registrato un significativo aumento dell’LDH, in particolare dell’isoenzima LDH1 nel cuore, muscolo e rene, nonché della GGT nel fegato. Tali ultime alterazioni, confermate anche da reazioni di istochimica, sarebbero da attribuire ad un aumento del metabolismo cellulare e indicano la necessità di ulteriori studi per valutare possibili effetti a lungo termine.

Claudio Malagoli Università di Scienze Gastronomiche – Pollenzo/Bra

Da un punto di vista socio-economico occorre prima di tutto evidenziare che specifiche indagini hanno rilevato che l’80% dei consumatori si è dichiarato contrario all’acquisto di Organismi Transgenici (OT), anche in relazione al fatto che ci si trova di fronte ad una contraddizione: “stiamo pagando gli agricoltori per non coltivare la terra, gran parte delle produzioni sono contingentate (quote di produzione su latte e su altri prodotti agricoli), distruggiamo parte delle produzioni in eccesso per mantenere un elevato prezzo di mercato e dovremmo applicare una tecnologia non sicura solo perché in grado di produrre a minori costi?”. Per il settore agricolo nazionale coltivare OT significa mettersi in concorrenza con forme di agricoltura completamente diverse dalla nostra; agricolture che hanno grandi disponibilità di terreni, che non hanno limitazioni nell’uso di concimi e di antiparassitari, che sfruttano il lavoro minorile, che non hanno tutele sindacali, ecc.Per la nostra agricoltura:se è vero che determineranno un abbassamento dei costi di produzione (cosa tutta da verificare fin tanto che ci sarà separazione di filiera), è altrettanto vero che favoriranno un abbassamento dei prezzi di mercato dei prodotti agricoli, impedendo così un aumento dei profitti e determinando una perdita di reddito reale per l’agricoltore;il brevetto e lo sviluppo di sementi apomittiche causeranno la perdita di imprenditorialità per l’agricoltore, che diventerà un prestatore di manodopera per conto di chi detiene il brevetto, in quanto le produzioni saranno attuate sulla base di un “contratto di coltivazione” (soccida);faciliteranno l’operazione di delocalizzazione delle coltivazioni, che saranno trasferite nei Paesi caratterizzati da un minor costo dei fattori produttivi;determineranno l’abbandono dei territori marginali, che non saranno in grado di competere sulla base dei bassi costi di produzione;attraverso strategie di appropriazionismo e di sostituzionismo, determineranno una minor utilizzazione e, conseguentemente, un abbassamento del reddito spettante ai fattori produttivi solitamente apportati direttamente dall’agricoltore (manodopera soprattutto);aumenteranno la dipendenza del nostro Paese nei confronti delle forniture di sementi provenienti dall’estero;determineranno una diminuzione del numero di occupati in agricoltura;determineranno un danno di immagine per l’agro-alimentare nazionale, da tutti conosciuto e copiato per le sue produzioni di eccellenza.Occorrerà poi considerare che con questi OT la coesistenza è impossibile, in quanto  il transgene è inserito nel genoma nucleare e, pertanto, viene espresso in ogni parte della pianta (foglie, radici, polline, ecc.) ed origina inquinamento genetico. In questa situazione il settore produttivo (biologico o convenzionale) che non intende coltivare piante transgeniche, soprattutto nel caso di accordi contrattuali con gli utilizzatori del prodotto, dovrà mettere a punto adeguate strategie di contenimento dell’inquinamento genetico, che determinerà una lievitazione dei costi agricoli. Prima di ipotizzare la coesistenza occorrerà verificare il complesso degli effetti prodotti dall’introduzione di OT sull’intera filiera distributiva, che parte dall’agricoltore ed arriva sino alla distribuzione al dettaglio. E’ vero che gli agricoltori subiranno maggiori costi, ma è altrettanto vero che anche i trasformatori subiranno maggiori costi e minori redditi (di approvvigionamento, di analisi, ecc.), ed è altrettanto vero che anche i distributori di prodotti di eccellenza subiranno maggiori costi e minori redditi (il prezzo di vendita non potrà andare oltre certi livelli rispetto al prodotto transgenico). Con ogni probabilità, gli unici che guadagneranno da questa situazione di incertezza produttiva saranno i produttori di beni alimentari di scarsa qualità, che vedranno aumentare le difficoltà produttive di coloro che offrono prodotti di eccellenza (difficoltà nel reperimento della materia prima, maggiori costi di approvvigionamento, maggiori costi di analisi, minori prezzi di vendita rispetto agli incrementi di costo, ecc.) e vedranno divenire maggiormente competitivi i prodotti da loro offerti (in termini relativi, se il prezzo dei prodotti di eccellenza aumenterà, il prezzo degli altri prodotti di minore qualità, pur rimanendo costante, è come se diminuisse).    A questo punto, in un’ottica di globalizzazione dei mercati, si inseriscono considerazioni di opportunità per il nostro Paese. Per quale motivo l’Italia dovrebbe aprire al transgenico se il consumatore non lo vuole? Non risponde ad alcuna logica economica la strategia di voler immettere sul mercato  un bene che l’80% degli acquirenti ha detto di non voler acquistare. Perché la nostra agricoltura dovrebbe abbandonare una strategia sicura, basata sulla qualità, sulla tracciabilità e sulla sicurezza alimentare, per far posto ad una produzione omologante, sempre meno richiesta dal mercato? Potrà competere il nostro Paese sul mercato globale sulla base dei bassi costi di produzione e dei bassi prezzi di vendita o, più realisticamente, potrà competere sulla base di produzioni di eccellenza ad alto valore aggiunto? Perché mai, in un’ottica di sviluppo sostenibile, dovremmo adattarci a coltivare prodotti “non ancora sicuri” per la salute umana e per l’ambiente, ben sapendo che questa strada è senza via di uscita?In conclusione, si può affermare che le problematiche relative all’introduzione di coltivazioni transgeniche sono notevoli e di portata tale da non giustificare una decisione affrettata. Certamente la nostra agricoltura da sempre basata su presupposti di tipicità e di qualità non ha bisogno dell’attuale biotecnologia, che per essere considerata sostenibile dovrebbe avere possibilità applicative decisamente migliori. Occorrerà poi valutare attentamente se questi “nuovi alimenti” rispondono ad una reale esigenza del consumatore. Soprattutto nell’attuale momento in cui egli tende a privilegiare la tipicità, la salubrità e, più in generale, la naturalezza dei prodotti alimentari (il forte aumento del consumo di produzioni biologiche ne è una conferma), si può affermare che il loro sviluppo è sicuramente in controtendenza. Una controtendenza che andrà valutata attentamente, al fine di non impiegare risorse economiche e capacità umane nello sviluppo di produzioni delle quali, forse, non abbiamo una reale necessità.

Manuela Malatesta1, Beatrice Baldelli2, Serafina Battistelli21Università di Verona, 2Università di Urbino
L’utilizzo di piante geneticamente modificate (GM) nell’alimentazione umana e in zootecnia è sempre più diffuso. Queste piante sono state modificate inserendo nel loro DNA uno o pochi geni, allo scopo di esprimere alcune specifiche caratteristiche, quali la produzione di particolari nutrienti, la tolleranza a pesticidi, la resistenza a fattori ambientali, malattie o parassiti, ecc. Il nostro gruppo di ricerca ha indagato per alcuni anni i possibili effetti di un’alimentazione contenente soia Roundup Ready sull’organizzazione cellulare e tessutale di topo. Questa soia è stata modificata geneticamente per tollerare l’erbicida Roundup, a base di glifosate. Il glifosate inibisce l’enzima 5-enolpiruvilshikimato-3-fosfato sintetasi (EPSPS), che, nelle piante, catalizza una tappa della sintesi degli aminoacidi aromatici. Nella soia Roundup Ready, l’enzima originale è stato sostituito dall’enzima CP4-EPSPS, da Agrobacterium tumefaciens, che non viene inibito dal glifosate, rendendo quindi la pianta resistente all’erbicida. I nostri studi, condotti con approccio multidisciplinare associando indagini in microscopia ottica ed elettronica ad analisi biochimiche e microbiologiche, hanno evidenziato alcune modificazioni nell’organizzazione del nucleo cellulare in fegato, pancreas esocrino e testicolo di topi nutriti con soia Roundup Ready, rispetto ai topi nutriti con soia non GM. Inoltre, nelle cellule acinose pancreatiche sono state osservate anche modificazioni morfo-funzionali degli organuli citoplasmatici coinvolti nell’attività di sintesi proteica, mentre nelle cellule di Sertoli presenti nel testicolo sono state osservate dilatazioni del reticolo endoplasmatico liscio. Molte di queste modificazioni si sono rivelate reversibili in poche settimane, sostituendo la soia GM con soia non GM. Negli animali vecchi (24 mesi), le modificazioni epatiche – prevalentemente a carico del nucleo e dei mitocondri – nei topi nutriti con soia GM suggeriscono un’accentuazione dei fenomeni di invecchiamento rispetto ai controlli. L’intestino, sia tenue che crasso, sembra, invece, non subire modificazioni strutturali legate alla dieta neanche dopo 24 mesi di alimentazione con soia GM; tuttavia, si assiste ad una diminuzione dell’espressione di mucine acide e solforate.Va comunque sottolineato che, ad esclusione di queste differenze a livello istologico e cellulare, non è stata osservata alcuna differenza macroscopica tra i due gruppi di animali, così come nessun segno di sofferenza e tanto meno di patologie è stato rilevato nei topi nutriti con soia GM fino al 24° mese di vita.E’ stato, inoltre, osservato un ritardo nell’attivazione del genoma degli embrioni allo stadio di 2 e 4-8 cellule di topi nutriti con soia GM rispetto ai controlli. Tuttavia, l’assenza di differenze di fertilità tra topi nutriti con soia GM e non GM indica che questo ritardo nell’attivazione dei meccanismi nucleari allo stadio pre-impianto rappresenta un fenomeno temporaneo e non danneggia il successivo sviluppo embrionale.Successivamente alla somministrazione in campo di Roundup, risulta assai difficile determinare, attraverso analisi chimiche, la presenza di suoi residui nelle piante trattate: per chiarire se le modificazioni morfo-funzionali osservate nei tessuti dei topi nutriti con soia GM possano essere dipendenti dalla presenza nel mangime di residui di erbicida, è stato dunque condotto uno studio anche su cellule in coltura. Cellule epatiche isolate sono state trattate con basse concentrazioni di Roundup ed i risultati hanno evidenziato modificazioni nucleari e mitocondriali analoghe a quelle osservate nel fegato dei topi nutriti con soia GM. Questi dati sembrano, quindi, avvalorare l’ipotesi che residui di Roundup possano avere un ruolo nell’instaurarsi delle modificazioni cellulari e tessutali nei topi nutriti con soia Roundup Ready; coerentemente,  dati in letteratura dimostrano che lo stesso erbicida è in grado di inibire l’attività mitocondriale e rallentare la riattivazione del genoma in embrioni precoci di riccio di mare.

Paola MiglioriniUniversità degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo

I rischi ecologici più gravi provocati dall’uso commerciale su vasta scala delle colture transgeniche, avendo queste il potere di riprodurre combinazioni di geni non presenti in natura, sono:la diffusione delle colture transgeniche minaccia la diversità genetica delle colture attraverso la semplificazione dei sistemi colturali e la promozione dell’erosione genetica, cosi come e’ già stato per la produzione industriale delle sementi agricole e le colture ibride;si diffonde l’inquinamento genetico di varietà naturali (flusso genico) verso altre varietà della coltura o verso parenti selvatici dovuto al trasporto di polline attraverso il vento o insetti impollinatori. Nel primo caso si tratta di un inquinamento da OGM verso altre piante coltivate non-OGM (es. soia o mais) e che costituisce un serio problema presente ovunque (anche questo e’ riportato nel rapporto 2010 dell’Accademia Nazionale delle Scienze americana) a cui non si riesce a porre rimedio, soprattutto in areali di coltivazione dove le aziende sono medio-piccole. Il secondo caso e’ molto pericoloso nel caso di colture quali cotone, colza e barbabietola, ma anche orzo, avena e girasole, che hanno parenti selvatici molto diffusi negli agroecosistemi.vi e’ il potenziale trasferimento di geni da colture erbicida-resistenti a parenti selvatici o semiaddomesticati creando così super infestanti. Ad oggi sono stati documentati centinaia di casi di resistenza a triazina, solfoniluree e imidazolinone su oltre 80 specie di piante spontanee alcune delle quali hanno sviluppato multi-resistenze. Questo aspetto è documentato nel rapporto 2010 dell’Accademia Nazionale delle Scienze americana, inconveniente per il quale suggeriscono di utilizzare altri erbicidi, diversi da quello per cui e’ resistente la pianta transgenica, sconfessando di fatto l’utilità di tale tecnologia o ammettendo che porta ad aumentare l’uso di erbicidi;colture erbicida-resistenti possono diventare infestanti nelle colture successive. Questo aspetto non è molto diffuso ma è presente, in particolare per quelle colture che vanno a seme prima della raccolta e li fondono, producendo piante erbicida-resistenti che causeranno sulla coltura successiva molta competizione;risulta criticabile l’affermazione secondo cui con le colture erbicida-resistenti si riduce l’erosione del suolo perché si può evitare di arare il terreno. L’aratura non viene fatta solo per controllare le infestanti, ma ha molti altri benefici agronomici (es. struttura il terreno). E’ vero che arare spesso il terreno ha portato alla riduzione della fertilità del suolo e che l’agroecologia e l’agricoltura biologica ricorrono a tecniche di minimum tillage o zero tillage oltre a numerose altre tecniche per garantire la qualità del terreno, tuttavia, la presenza e la copertura delle infestanti in misura controllata risulta utile proprio per evitare l’erosione dell’acqua battente e la mineralizzazione del topsoil oltre che per ridurre l’evapotraspirazione del suolo nudo.si induce un aumento nell’uso di pesticidi (es. nel caso di tutti gli insetti non target per le tossine Bt) ed erbicidi, con aumento dei costi e dei danni ambientali. Ad esempio, gli erbicidi bromoxynil and glyphosate, a dispetto di quanto assicurano le ditte produttrici, sono prodotti tossici e dannosi per l’ambiente e per gli organismi del suolo e degli agroecosistemi acquatici (Pimentel et al. 1989).l’uso di colture erbicida-resistenti mina la possibilità di diversificazione delle colture riducendo agrobiodiversità nel tempo e nello spazio ed aumentando la monocoltura;si contribuisce alla creazione di nuovi batteri patogeni attraverso il trasferimento genico orizzontale mediato da vettori e ricombinazione;si contribuisce alla generazione di nuovi ceppi virulenti di virus attraverso ricombinazione, soprattutto in colture transgeniche, progettate per la resistenza virale con geni virali;gli insetti parassiti sviluppano una resistenza alle colture con tossina Bt. Questo non e’ un rischio, ma un danno certo, documentato anche dal rapporto 2010 dell’Accademia Nazionale degli USA, per evitare il quale, l’Agenzia di Protezione Ambientale USA raccomanda di coltivare piante Bt alternandole con piante non-Bt (almeno 30-40% della SAU) secondo degli schemi precisi, assicurando una certa distanza tra file di piante Bt in modo da garantire la sopravvivenza alle popolazioni di insetti suscettibili alle tossine Bt, riducendo di molto la praticabilità, oltre che la diffusione su larga scala, delle colture transgeniche senza che comportino danni.

Da questo elenco derivano alcune conseguenze molto gravi:

1. perdita di biodiversità vegetale e animale;
2. aumento della monocoltura vs la policoltura;semplificazione dell’agroecosistema e in particolare la diminuzione dei benefici connessi con una corretta gestione delle infestanti che, se controllate, non diminuiscono le rese ma coprono il terreno contro l’erosione e forniscono habitat e cibo per gli insetti utili;aumento dell’agricoltura industrializzata su larga scala vs la piccola agricoltura di qualità;
3. impossibilita della coesistenza tra OGM e ogm-free e messa al bando dell’agricoltura biologica, IGP, DOP, etc. ed aumento dei costi per quegli agricoltori o allevatori che vogliono tenere una filiera OGM free;
4. uniformità produttiva e paesaggistica;
5. riduzione della sicurezza alimentare, aggravata dal fatto che i semi ogm sono protetti da brevetti e patenti.La maggior parte delle innovazioni nelle biotecnologie agricole sono orientate al profitto piuttosto che ai bisogni.

Quindi, pur non essendo contrari allo sviluppo di nuove tecnologie, è necessario integrare i risultati tecnici con le problematiche socio-ecomiche per poter avere un quadro completo dell’impatto agronomico dell’innovazione biotecnologica, in questo caso rappresentata dalle colture OGM, e avere un approccio agroecosistemico per la valutazione di queste che consideri le differenze nel ruolo della biodiversità nei vari agroecosistemi, comprese le diverse interrelazioni ecologiche, culturali, genetiche ed economiche, oltre che i diversi sistemi di produzione sementiera, di conservazione delle sementi e di concessione dei diritti (es: diritto di proprietà intellettuale).

Carlo Modonesi
Università di  Parma

L’agricoltura industriale controlla estensioni agricole per miliardi di ettari che vengono trattati con pesticidi e altri composti derivati del petrolio. Gran parte di questa terra non viene coltivata per l’alimentazione umana ma fondamentalmente per produrre mais e soia per il bestiame domestico allevato in batteria, i cui derivati sono alla base della dieta ad alto input di materia ed energia del mondo occidentale. Tale situazione viene spesso contrabbandata come un miracolo delle tecnologie avanzate impiegate nell’agricoltura moderna, con l’alibi che queste sarebbero in grado di garantire un altissimo output di prodotto utile a sfamare l’intera popolazione mondiale a prezzi accessibili. 
Va tuttavia osservato che il continuo rincaro dei combustibili fossili, i problemi relativi allo smaltimento dei liquami provenienti dagli allevamenti industriali dove si alimentano animali con mangimi GM, il sovrasfruttamento delle risorse idriche e dei suoli, la riduzione della qualità nutrizionale e organolettica degli alimenti prodotti con metodi intensivi e transgenici e la continua erosione della biodiversità naturale e agricola, dovuta proprio alle pratiche dell’agricoltura industriale, raccontano una storia molto diversa. Ciò invita a riflettere sull’idea di “innovazione tecnologica” cavalcata dalle corporation dell’agribusiness e sul significato assunto dall’agricoltura in un mondo dominato, ormai, da una concezione solo ideologica dell’economia, della scienza e della tecnologia.
L’agricoltura industriale si è rivelata insostenibile. Il suo obiettivo è stato unicamente quello di arrivare ad un monopolio del mercato dei prodotti alimentari al costo di distruggere i sistemi agricoli tradizionali e le dinamiche funzionali dell’ambiente. Già oggi il territorio si trova in una condizione di grave deterioramento, determinato dal cambiamento climatico, dalla contaminazione chimica e biologica, dall’alterazione fisica, dalla frammentazione degli habitat, dall’introduzione di specie alloctone, dal dissesto idrogeologico, dalla cementificazione, dalla produzione eccessiva di rifiuti, dalla distruzione delle foreste, dal sovrasfruttamento e diversione dei corsi d’acqua, così come dall’abuso delle pratiche venatorie, e molto altro ancora: tutti sintomi di una Terra malata a causa del sempre più potente impatto tecnologico dell’uomo. E’ disarmante rilevare come l’apparato dei ritrovati e dei dispositivi tecnologici dell’ultimo mezzo secolo, così sofisticati e potenzialmente invasivi, sia stato utilizzato con tanta incompetenza ambientale e incoscienza sociale. Per quanto riguarda la riduzione della biodiversità, i dati del monitoraggio biologico (fonte IUCN) ci dicono che negli ultimi 100 anni, per un congruo numero di specie di vertebrati, invertebrati e piante, si è avuto un incremento del rischio di estinzione dovuto a cause antropiche. Attualmente, il 12% delle specie di uccelli e il 25% delle specie di mammiferi del mondo risultano “minacciati”, soprattutto per l’impatto ecologico dell’agricoltura. Le stime disponibili, inoltre, fanno ipotizzare che, in assenza di un’adeguata strategia di intervento, i ritmi futuri di estinzione delle specie cresceranno di 10 volte rispetto ai ritmi attuali: tutti i dati convergono nell’indicare che siamo entrati nella sesta estinzione biologica di massa. Va precisato che le morie di cui stiamo parlando non si verificano soltanto per un incremento della mortalità delle popolazioni biologiche, ma anche per la preoccupante riduzione della loro natalità. Molti animali, per esempio, si riproducono di meno per una serie di ragioni, e tra queste vi è il fortissimo impatto di un gruppo di molecole di sintesi denominate “distruttori endocrini” che da molto tempo interessano i medici epidemiologi e gli zoologi perché responsabili, sia nell’uomo, sia negli animali, di una serie di effetti patologici, incluso il cancro. Tali molecole minano gli ormoni sessuali e alterano la normale funzione del sistema endocrino all’interno dell’organismo. L’effetto più importante è una riduzione della fertilità dei maschi di molte specie di vertebrati, dagli storioni agli alligatori, fino ai felini e agli esseri umani. 
Il problema, tuttavia, oggi viene anche dal rilascio in campo aperto di piante geneticamente modificate. La letteratura scientifica ha documentato, attraverso studi di campo e di laboratorio, una serie di casi di rischi ecologici e biologici associati alle colture ingegnerizzate. Per esempio, un’importante indagine comparativa, basata su test di laboratorio effettuati su roditori, ha evidenziato che per tre mais ingegnerizzati (NK-603, MON-810 e MON-863) esistono rischi biologici significativi dovuti ad alterazioni rilevate a livello dei reni, del fegato, del cuore, del surrene, della milza e degli organi ematopoietici. Tuttavia, quello che oggi possiamo e dobbiamo dire con tutta onestà è, in fondo, ancora più preoccupante. Nessuno studioso del mondo, infatti, ha la minima idea della portata degli effetti che le piante geneticamente modificate potranno sortire su scala ecosistemica globale. La biotecnologia sta diventando una sorta di totem alchemico, basato sul mito del controllo e del dominio dei sistemi biologici: un controllo e un dominio decisamente infondati, dal momento che trascurano completamente la conoscenza dei loro effetti collaterali.

Gianni Tamino

Università di Padova

Roma Presidente della Federazione delle Società Italiane di Nutrizione

E’ da tutti accettato che il rischio potenziale, legato alla diffusione della tecnologia OGM di prima generazione nel settore agro-alimentare, è quello di ridurre fortemente la biodiversità delle specie vegetali interessate. Meno focalizzata dagli addetti ai lavori è la possibilità che siano ridotte le differenze storiche che ancora sussistono fra le popolazioni umane, con il loro patrimonio diversificato di capacità culturali e biologiche di resistere ed adattarsi a mutamenti ambientali. Infatti, la nutrizione è in grado di influenzare il genotipo umano contribuendo alla molteplicità fenotipica dell’umanità attuale. Già la rivoluzione agricola di 10000 anni fa ha portato alla selezione di qualità predominanti di cereali come quota maggioritaria nell’apporto calorico giornaliero. Il caso del grano, del riso e del mais è esemplare a questo proposito, in quanto la loro diffusione rispettiva corrisponde a tre aree ben definite di fenotipi e di culture (Europa, Asia orientale e Centro America). In altre parole, la riduzione della biodiversità vegetale e umana, su basi alimentari e nutrizionali, è iniziata già da lungo tempo, e si è accelerata negli ultimi 500 anni per effetto dell’impatto della rivoluzione industriale sulla produzione agroalimentare. Ma la diffusione degli OGM aprirebbe un altro scenario, soprattutto se fosse autorizzato l’ingresso sul mercato degli OGM di seconda generazione, cioè di organismi vegetali (e in prospettiva anche animali) arricchiti di componenti nutritivi non naturalmente presenti. La tecnologia del DNA ricombinante permetterebbe la creazione di nuovi esemplari agronomici e zootecnici in tempi estremamente più brevi di quelli già sperimentati dall’umanità e la più drastica globalizzazione nutrizionale porterebbe ad una omogeneità fenotipica di Homo sapiens di un livello non immaginabile al presente. Le variazioni ambientali, cambiamenti climatici o infezioni pandemiche in primo luogo, avrebbero conseguenze ben più pesanti del vantaggio nutrizionale a breve termine che si otterrebbe con un cibo artificiale e di fatto farmacologico.

Con questo titolo, il 20 luglio scorso, si è svolto a Roma nell’auditorium dell’Ara Pacis, il convegno sugli OGM organizzato da Coldiretti e Task Force che raccoglie associazioni di categoria e ambientaliste, tra queste Aiab, Amab, Slow Food, WWF, FAI. Coordinato da Stefano Masini di Coldiretti, l’incontro è stato aperto dal sindaco Gianni Alemanno. Per gli organizzatori, il tema degli OGM è importante e necessita di una ricerca sistematica e indipendente. I sostenitori degli OGM in agricoltura affermano che chi dubita dell’opportunità del loro utilizzo assume una posizione antiscientifica e ideologica. Studi scientifici di rilievo internazionale mostrano come sia necessario, invece, adottare un atteggiamento prudente e preventivo, per motivi legati alla tutela della salute umana, degli animali e dell’ambiente. Alcuni Paesi europei hanno vietato la coltivazione di questi organismi. Inoltre, il progresso scientifico negli ultimi anni non si lega a innovazioni nel campo della transgenesi, piuttosto è il miglioramento genetico tradizionale, abbinato a moderne tecnologie, a fornire i risultati più significativi. Riportiamo qui gli atti del convegno con gli interventi, fra gli altri, di Gianni Tamino e di Simone Vieri. Per la nostra  associazione, era presente Matteo Giannattasio.

Guida agli additivi alimentari

Davanti a un pubblico non numeroso ma preparato e competente, il 7 giugno scorso, è stata presentata alla libreria Feltrinelli di via Manzoni a Milano la guida Gli additivi alimentari di Matteo Giannattasio, medico e agronomo e di Carmen Rucabado Romero, medico oculista che da anni si occupa di alimentazione come fattore di prevenzione delle patologie oculari. Una guida molto chiara e ben fatta, che aiuta il consumatore ad orientarsi nel complicato mondo degli additivi e dei conservanti alimentari. Un lavoro scientifico che ci auguriamo venga letto e studiato da chi si occupi di salute pubblica, di mense scolastiche, ospedali, comunità, aziende. In libreria, per presentare il libro: lo stesso Matteo Giannattasio, Aldo Paravicini, dell’azienda agricola biodinamica Le Cascine Orsine, Giorgio Ottogalli, già ordinario di microbiologia degli alimenti all’università di agraria di Milano e poi docente a Pollenzo all’università di scienze gastronomiche; Antonio Cianciullo, giornalista di La Repubblica che ha curato per il suo giornale l’articolo “Comprereste i biscotti all’alluminio?” apparso il 26 giugno. Si, perché l’alluminio, lo racconta la guida, è un metallo tossico anche a dosi molto basse ed è usato per dare brillantezza, ad esempio, ai confetti, ai biscotti e a molti dolci. Che diventano così gradevoli all’occhio. E tossici per la salute. (Gli additivi alimentari, una guida, edizioni L’Aratro, Napoli, 127 pagine, 13,50 euro).

Cascine Orsine

PORTE APERTE ALLE CASCINE ORSINE. UNA DOMENICA NEL PARCO TICINO ALLA SCOPERTA DEL BIODINAMICO

Il 21 marzo 2010 a Bereguardo (Pavia), la storica azienda agricola di Giulia Maria Crespi insieme ad Ecor e all’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica invita le famiglie a trascorrere una giornata a contatto con la natura, a conoscere le sue coltivazioni e i suoi prodotti.

“Dove ancora cantano le rane, c’è più salute, più energia, più felicità“

Una realtà pioniera dell’agricoltura biodinamica in Italia, a pochi chilometri da Milano, a Bereguardo (Pavia), nell’incantevole contesto del Parco Ticino: è Cascine Orsine, l’azienda agricola che ospita domenica 21 marzo l’iniziativa annuale “Porte aperte”, organizzata da Ecor in collaborazione con l’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica.

Ogni anno “Porte aperte” riesce a mobilitare centinaia di persone (le ultime edizioni hanno visto circa 1.500 partecipanti) in un grande evento domenicale che fa incontrare le famiglie con una realtà esemplare della produzione biologica in Italia. Un’occasione per mettere a confronto il mondo bio: chi ha fatto del biologico il frutto del proprio lavoro con chi lo acquista in negozio e desidera “toccarne con mano” i valori.

Quest’anno, la scelta delle Cascine Orsine rende l’evento, ancor di più, un’occasione da non perdere per chi desidera conoscere metodi di produzione che salvaguardano la salute dell’ambiente e degli animali e visitare un’azienda agricola che da più di trent’anni coltiva e produce con questo spirito. Ma è anche un’opportunità per trascorrere una domenica in campagna, degustando alcune specialità biodinamiche, frutto di un lavoro che protegge la fertilità del terreno.

Visite guidate all’azienda sono previste nell’arco di tutta la giornata, dalle 10 alle 17, così da far toccare con mano la ricchezza del biodinamico, dai campi agli animali, ai vari momenti del processo produttivo. Alla mattina, i partecipanti saranno accolti con una colazione bio, mentre per pranzo potranno prenotarsi per il buffet a base di specialità biologiche: il menu sarà interamente vegetariano, realizzato con i prodotti di Cascine Orsine, secondo le ricette della tradizione. I bambini, da sempre ospiti speciali di “Porte aperte”, potranno divertirsi grazie ai giochi e ai laboratori creativi proposti dalla scuola Rudolf Steiner di Milano. Inoltre, il gusto del “buono” si sposerà con il “bello” attraverso la presenza di alcuni artisti, attori e musicisti, che intratterranno grandi e piccini.

“Porte aperte” invita infine al dialogo con la scienza, le cui ricerche forniscono sempre più argomenti a favore del biologico e del biodinamico. Così, chi desidera confrontarsi con le motivazioni scientifiche a supporto del “mangiare bio” potrà partecipare all’incontro-dibattito su “Qualità degli alimenti e salute” con Matteo Giannattasio, medico e agronomo, docente e consulente del Servizio di allergologia del San Gallicano di Roma, nonché direttore scientifico della rivista e blog Valore Alimentare (www.valorealimentare.it).

CASCINE ORSINE

Fondata da Giulia Maria Crespi, presidente onorario del FAI, Cascine Orsine è un’azienda agricola dalle caratteristiche uniche: 650 ettari, tra Bereguardo ed il fiume Ticino, di cui 350 coltivati e i rimanenti mantenuti a bosco e a lanche, oasi di rifugio di molte specie animali, con una delle più estese garzaie d’Italia. Dai 550 capi di bestiame derivano eccellenti formaggi, ma dall’azienda escono anche cereali, farine, olio extravergine di oliva, carne e miele. Con il supporto del figlio Aldo Paravicini Crespi, le Cascine sono convertite totalmente al metodo biodinamico dal 1976. Qui, dopo decenni di coltivazione irrazionale, sono tornate a cantare le rane, che l’uso massiccio di pesticidi aveva zittito.

Giulia Maria Crespi ha scoperto il biodinamico a seguito di una malattia e da allora la sua adesione forte e totale a questo metodo, l’ha portata ad impegnarsi per farlo conoscere. Cascine Orsine infatti è diventata un noto centro di formazione, dove si tengono seminari e corsi sull’agricoltura biodinamica.

ECOR

Con 4000 referenze a catalogo, un fatturato 2008 di 96,5 milioni di euro, Ecor è il più importante distributore in Italia di prodotti biologici e serve oltre 800 negozi di alimentazione naturale – tra i quali oltre 250 negozi associati al brand Cuorebio e 72 supermercati ad insegna NaturaSì. Elevata qualità, cura nella scelta degli ingredienti, attenzione alle esigenze dei consumatori e ai prezzi: questo caratterizza gli oltre 400 prodotti alimentari confezionati, freschi, non food e cosmesi a marchio Ecor. Un nome che è garanzia di controlli sui fornitori, di attenta messa a punto del prodotto e di approfondite analisi di prodotto e di processo a tutela della salute dei consumatori. Ecor, così come NaturaSì e Cuorebio , è un marchio di EcorNaturasì SpA, società che detiene anche la proprietà di Baule Volante. Il gruppo punta a rafforzare il comparto dei negozi specializzati in Italia, offrire al consumatore qualità e sicurezza, promuovere i valori del biologico. A questo fine Ecor NaturaSì sostiene i progetti di Fattoria Di Vaira, azienda agricola biodinamica in Molise e di Valore Alimentare, che comprende una rivista e corsi di formazione per operatori.

L’ASSOCIAZIONE PER L’AGRICOLTURA BIODINAMICA, nata in Italia nel 1947 con lo scopo di “portare un rinnovamento e un progresso nell’agricoltura, orticoltura, silvicoltura e giardinaggio, secondo i metodi biodinamici esposti da Rudolf Steiner, che consentono la tutela dell’equilibrio ecologico e la vitalità della terra” (art. 1 dello Statuto), svolge molteplici attività tutte finalizzate alla diffusione della conoscenza del metodo biodinamico in agricoltura e alla sua corretta applicazione. Si occupa inoltre della preparazione di personale tecnico specializzato, della pubblicazione del bollettino bimestrale di informazione BIOdinamica, della diffusione di libri e di materiale bibliografico, della fondazione e finanziamento di centri di ricerca, di studio, di consulenza e di sperimentazione pratica e dell’assegnazione di borse di studio per soggiorni presso aziende italiane e straniere, centri universitari, centri di ricerca, a giovani agricoltori, studenti, tecnici e laureati in agraria. Il tutto con la consapevolezza che l’agricoltura e la Terra hanno bisogno di una rinnovata attenzione.

(Associazione Agricoltura Biodinamica, via Vasto 4, 20121Milano tel. 02 2902544 e-mail assbio {at} tin(.)it www.biodinamica.org.)

SCHEDA INFORMATIVA

Evento:            Porte Aperte alle Cascine Orsine

Indirizzo:         Azienda Cascine Orsine,  Via Cascina Orsine, 5 – 27021 Bereguardo (Pv)

Data:                 domenica 21 marzo 2010

Orario:             dalle ore 10,00 alle ore 17,00

Indirizzo Web: www.ecor.it/porteaperte2010

Indirizzo Facebook: per dettaglio programma: http://www.facebook.com/Ecor.it

Informazioni: marketing {at} ecor(.)it; tel. 320 1714159

Per informazioni sull’azienda: www.cascineorsine.it.

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